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廿四:牛肉雪芹材料:牛肉6两、雪芹(大芹菜)4两、姜丝1大匙。①料:酱油1茶匙、水1大匙、太白粉1茶匙。②料:盐½茶匙、糖半茶匙、麻油味精各少许。作法:1.牛肉切薄片用①料醃一下,雪芹撕去老筋,拍松切成小片状,再用开水川烫一下捞出即可。2.油3大匙先炒牛肉,待肉变色即可放入雪芹片及姜丝,调入②料快速拌炒即可。
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