文章紅燒栗子雞套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第511期　 作者：李梅仙　出版时间：2011-10-10
关键字： 生煎包 中筋面粉 白芝麻 酵母 平底锅

取一块白布盖上，让其发酵，待面团面积涨为二倍大时，加入面团料B．，用力将之揉匀、揉光滑备用。⒊绞肉再用刀剁细，加入葱末、姜末及调味料，仔细拌匀，至肉馅有弹性。⒋将面团搓成长条，并分成二十小块，再将每小块压扁，擀成小圆皮，包入⒊，自圆边抓捏起，并在中央收口处捏出褶子，褶口处沾些白芝麻，让其静置、饧十五分钟。⒌平底锅烧热，加油一茶匙，排入饧好的包子，略煎后，加入蒸面水，盖上盖子，用小火煎至水收干、底部呈金黄色即成。