文章故鄉拾穗（九）農業槪况——麥

来源期刊：《武進鄉訊》 第69期　 作者：張一嘯 　出版时间：1974-06-15
关键字： 农业概况 小麦 面粉 故乡拾穗 磨坊

农家均愿不辞辛劳地以小麦自己来磨面粉。谈到磨面粉，便不得不介绍一下鄕间「磨坊」的情形，磨坊有两种，一种是专营性的，是由某一农家独资砌盖房屋，设置磨盘、罗籂，饲养牛只，以至磨坊之一切作业用具及人员，均由开磨坊之人家所供应，需要磨面粉之人家，祇须把磨面粉之麦送去，自然也得有人在看守，俟面粉磨好后将之取走，除将麸皮定量留给坊家，或缴定量之小麦与坊家以作酬劳，惟为数极微。一种是公设性的，由某姓氏之一房，数家数十家不等，须视该姓氏定居该处历史之久暂而定，合资砌造房屋