文章無錫仁號茶食店與仁號炒貨（下）

来源期刊：《無錫鄉訊》 第254期　 作者：陸時中 　出版时间：1990-12-20
关键字： 奶油花生 香兰素 奶油瓜子 仁号 炒货

浓郁，入口香甜，酥松、肥脆，再如制炒奶油瓜子把挑选整理好的瓜子，先用淸水润淸，沥干后，放入锅中焙炒，其时火候掌握得当待焙炒到瓜子粒子饱满后，加入适量糖精、怡糖。继续焙干后放少量豆油上光，再放香草精颠匀这样制炒的奶油瓜子，片形均匀整齐有光泽，籽粒饱满，四周呈黝黑色，看去尤似兔眼，入口甜味适中，瓜子仁香味浓，有腴感。经营有方「仁号」经营作风严谨，本着工精料优，信誉第一、质量第一的原则，取信于顾客，创树「仁号」名牌，仁号炒货以零售为主，也经营批发，一般一等果肉门市