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  • 文章江蘇的農業

    来源期刊：《江蘇文物》第2卷 第6期　 作者：吳寧海　出版时间：1978-12-10
    关键字： 江苏 农业 稻米 麦 大豆

    多属零星小块矣。盐质冲积土多植棉，其利用历史稍久者，冬季种麦。含钙冲积土及无钙冲积土，其利用甚少区别，大抵有水灌漑种稻，无水灌漑种植大豆、玉米等旱作物。灰棕壤之黏磐壤，大抵土壤保水力强，不易漏失，有水种稻，无水种植旱作物。本省气候，大底一月份平均温度2C左右，七月份平均温度26-28C左右，夏季气温较高，但不酷热，惟冬季西伯利亚寒流南侵，有时延及长江下游，则气温骤降，尤以苏北一带，寒流来临，可以滴水成冰。斯时冬麦及蚕豆掩埋雪中，春暖再行发育。长江两岸，雨量

  • 文章故鄉拾穗（十二）農業槪況——豆

    来源期刊：《武進鄉訊》 第72期　 作者：張一嘯 　出版时间：1974-09-15
    关键字： 农业概况 大豆 故乡拾穗 播种时间

    大豆一类之播种时间，在农历之三月底，亦即是元麦大麦见莠之期。农家在售年种麦时，即决定了那几块田翌年种豆，凡是种元麦大麦不是散种而是塘种或条种（亦称行种）之田，亦即是种豆之田。农家在元麦大麦之田内除去最后一次草约十数天后，见元大麦芬荠时，农妇即将家藏之豆种取出，将坏豆曁颗粒细小之豆以筛子筛掉或检出，作最后一次之检查。播种大豆之工具，必须两种，一种名叫「星铲」，一种名叫「豆笼」。「星铲」之式样与铲干土修田埂挖缺口用之铁锹一样，同是以铁制成，惟体积细小，铲头仅

  • 文章故鄉拾穗（十七）農業槪況——豆

    来源期刊：《武進鄉訊》 第78期　 作者：張一嘯 　出版时间：1975-03-15
    关键字： 农业概况 大豆 豆油 故乡拾穗 石磨

    家鄕农家之食油，以豆油为主，豆油是大豆压搾出来之油。大豆包括黄豆、大靑豆、小靑豆、红豆、（非赤豆）黑豆（非乌豇豆）等多种，由于各种豆之颜色不同，故榨出之油的色泽亦稍有异，豆篇之第一篇已有说明，当然其中以黄豆搾出之油的色香味为最上品。在家鄕代农家搾油之处有油坊与油榨两种，油坊是市鎭上有油卖之坊家，其所用之搾油设备，大多为现代化之钢铁机器；油榨则是专门代农户搾油而不卖油的，其分别即在此。油榨都在鄕村上，但并不是每个村庄都有，百户以上之大村庄才有设榨之需要，因

  • 文章故鄉拾穗（十一）農業槪況——豆

    来源期刊：《武進鄉訊》 第71期　 作者：張一嘯 　出版时间：1974-08-15
    关键字： 故乡拾穗 家乡农业 制豆腐 大豆 豆腐干

    粗糙者可变为细嫩，皮肤本属细嫩者则更为晶莹洁白欺霜胜雪了。惟此种享受，平时祇有豆腐店内之妇女，方有此权利，但一般富有之农家，在过春节前，亦即农历之十二月底，均以大豆，纷纷请豆腐店代制豆腐，于是豆腐店内，日以继夜不停地代为赶制豆腐，因此腐干水亦渊源不绝地日以继夜地流出，妇女们均以木桶争相存接，担囘家内洗澡，其目的不外是想使自己之皮肤能欺霜胜雪细腻滑嫩，但殊不知一年一次，即使腐干水对皮肤眞的有所补益，其作用亦微乎其微，不过由此可知妇女之爱美天性，鄕村与城市是并无

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