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马前马后随之奔走,藉作工作声势,闲时常说些「申江趣闻」或古今笑话供人一粲。扬州「狮子头」,俗称:「劖肉」,为地方名菜,为臧某最为厌食。据谈:其结婚时于「三朝」后随妻「囘门」至岳家,午宴时,臧之「岳母大人」特制大劖肉圆一大碗,频频劝食,臧某不理,旋其岳父夹一只放臧碗上,臧某极为不耐,遂一口气将一大碗八只劖肉连连呑吃一光,作为无言抗议,而使在坐亲友瞠目惧然不已。民国廿九年春抗战正股,江都县政府在鄕区之行署已由永安迁往塘头,臧某因与县长张济传及笔者旧日相识,以下鄕
且毫无醉意,眞是难得,余仅陪其纵谈五湖四海,九洲山岳而已。菜亦吃得甚多,有素鸡,素鸭,素火腿,素三鲜,素十锦,最后一道菜,因跑堂特别指明香菇冬笋炒无锡面筋,在客地听说是家鄕名菜,自然分外高兴,讵知待其烧好端上桌来,我一看根本不是无锡面筋,完全杭地土产粗面筋,味道大为逊色,即叫跑堂前来揭穿其欺骗食客,彼初时尙欲强辩,经我讲出一口无锡话时,他始知遇到眞正无锡食客,这下骗术弄巧成拙,只得向我们连连打恭作揖,讨饶陪不是,余则规劝他生意人应信用第一,要眞诚待人,下次
本文作者沈文珠老師,是松江臺聯會孫會長的夫人,她關心海外遊子這數十年來,可能都未嘗到家鄕傳統的美味—滷雞,所以特地提供它的製作過程,好讓同鄕家庭自己動手製作,品嚐家鄕美味,盛意可感,謹此誌謝。—編者
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