文章上海的西菜

来源期刊：《江蘇文物》第3卷 第4、5期　 作者：定公　出版时间：1979-11-10
关键字： 上海的西菜 番菜 英租界 四马路 国际云楼

之意大利菜尤为美轮美奂，排场之伟大，肴式之丰盛，一如皇家御宴，有好易牙味，且专为果腹而乘轮至香港者，邮船于八一三抗战时被毁，改为水上饭店，创伤之余非复旧观矣。自经一度沧桑，大华饭店，久已夷为市尘，其异军突起者则为大马路外滩之华懋饭店及国际饭店之二十四层「云楼」，华懋为外国饭店后起之巨擘，而国际之耸出云霄亦使法租界蒲石路之十三楼失色（按十三层之第七层楼西菜亦著名），华懋之中国厅，矞皇典丽，家倶一式上等紫檀，而镜懢、银屛、大理石雕刻，复集卡尔登、大华之菁华，一杯