江蘇文物

卷期(号)：第3卷 第4、5期

出版日期：1979-11-10

出版周期：月刊

开　　本：

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上海的西菜
作　　者： 定公 出版日期： 1979-11-10
文章页数： 2 页 报告大小： 1.48M
文章字数： 1542 字 所属期刊： 第3卷 第4、5期
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摘要：

上海人稱西菜爲大菜（讀如大），大馬路讀如（度）馬路。稱英租界爲大英（讀如大），而稱大人爲（度）人。於是「大英大馬路講大人吃大菜」乃爲入境口試之第一題。猶之到杭州必試以「十三彎巷轉彎吃彎轉（蝦之別名）」，其怯口同一發噱。西菜本名番菜，最老爲「密菜里番菜館」「謙記番菜館」皆在法大馬路外邊，民國伊始，卽不復見。繼起者以四馬路嶺南樓、萬家春、一枝香爲最早。皆標名爲番菜館。民國五年，孔...

关键词： 上海的西菜 | 番菜 | 英租界 | 四马路 | 国际云楼

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