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  • 文章傳統年節美食（上）

    来源期刊：《武進鄉訊》 第492期　 出版时间：2012-03-25
    关键字： 传统美食 年节 戴溪青鱼 竹箦风鹅 二花脸

    戴溪青魚：上市四十萬斤年年有魚，年年有餘。我市著名農家菜「戴溪青魚」的主要養殖基地——武進區洛陽鎭，今年春節集中上市四十萬斤戴溪青魚。據介紹，近年來全鎭一五三〇畝水面大力推廣池塘循環水科學養殖技術，不僅使魚的產量增加，肉質也更加鮮美，而且還降低了養殖能耗，保護了水環境。「戴溪青魚」去年還得常州市名牌產品稱號。竹簀風鵝：四大特色竹簀鵝肉系列產品，以地產農家土鵝爲原料，在繼承傳統工藝的基礎上，運用最新肉品加工技術，經科學方法加工精製。鵝肉系列產品有風鵝、醬鵝...

  • 文章傳統年節羙食（下）

    来源期刊：《武進鄉訊》 第493期　 出版时间：2012-05-25
    关键字： 传统美食 卜弋猪头肉 禾绿豆芽 二花脸 焦店扣肉

    卜弋豬頭肉：傳統老味道九年前，武進日報曾在活色生香的家鄕傳統年菜中，首次宣傳了卜弋橋周松元精心制作的豬頭肉。時下過大年，很多市民都愛把卜弋橋周松元的豬頭肉，作爲一道冷菜。連日來，周松元夫婦倆每天忙忙碌碌，加工豬頭達二〇〇多個，仍供不應求。老周說：「老百姓喜歡的味道，就是傳統的老味道，我要盡心盡力滿足大家的需求，並做好廚藝傳承…」。禾綠豆芽：黃綠有五種常州人過年必吃「如意菜」，這「如意菜」就是我們常說的豆芽。目前，五星禾綠牌豆芽是本地市場上供應量最大的豆芽...

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