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  • 文章傳統年節美食（上）

    来源期刊：《武進鄉訊》 第492期　 出版时间：2012-03-25
    关键字： 传统美食 年节 戴溪青鱼 竹箦风鹅 二花脸

    盐水鹅三大类二十多个品种。该系列产品实行全程封闭式工业化生产，不含任何化学防腐剂，保持传统风味鹅肉制品「色、香、味、形」四大特色，原汁原味，回味无穷。二花脸：一上市就卖光因额上的皱褶长得像一个二字，故名二花脸猪。二花脸猪是我国宝贵的遗传资源，二〇〇〇年被农业部列入中国地方猪遗传资源保护名录，被国际畜牧界誉为世界猪种产仔之王，肉质鲜美。而今，随着焦溪二花脸猪养殖规模的扩大，产品的深加工也得到快速发展，由合作社出的二花脸冷鲜肉、二花脸扣肉、红烧肉、猪手等产品都

  • 文章傳統年節羙食（下）

    来源期刊：《武進鄉訊》 第493期　 出版时间：2012-05-25
    关键字： 传统美食 卜弋猪头肉 禾绿豆芽 二花脸 焦店扣肉

    在年货市场上依然很受欢迎。常州鑫山食品有限公司以生产月饼馅料、中西糕点见长，先后获得常州市名牌产品、省消协推荐商品、中国食品市场名优品牌等称号。在鑫山生产的各色中西糕点中，宫廷桃酥最为出名。他们的桃酥秉承传统工艺，香甜可口，酥而不腻，入口即化，曾当选「中华特色名点」。目前，在常武地区的多家超市均可以买到鑫山生产的桃酥，品牌有「莎梦蔓」和「三聚阁」两种。「二花脸」和「焦店扣肉」「二花脸」是我国十大地方良种猪之一的名称，它的原产地在常武区焦溪粮庄、庙前、瞿家一带。始养于

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