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故鄕的山东省烟台市,对高粱酒之称各有不同;有曰关里烧、有曰白干、有曰烧酒、有曰二锅头,虽然都是高粱精制而成的,但是都不称为高粱酒,所不同的是地方风俗习惯而已。这种酒的称呼在故鄕俗称白干的为最多,尤以每逢严寒的冬天,正当朔风凛冽,雪花纷飘之际,喜欢喝上两盅的,一踏进酒店,开口就嚷:「掌柜的!来上二两白干!再来点花生米」!在故鄕来上二两喝的,习惯上是没有什么美好的酒肴,主要地是冬天里喝上了二两暖和暖和,抖抖精神而已,这是一般平常的习俗,当然也有的是来一把小海
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