摘要：

故鄕的山東省烟臺市，對高粱酒之稱各有不同；有曰關裏燒、有曰白干、有曰燒酒、有曰二鍋頭，雖然都是高粱精製而成的，但是都不稱爲高粱酒，所不同的是地方風俗習慣而已。這種酒的稱呼在故鄕俗稱白干的爲最多，尤以每逢嚴寒的冬天，正當朔風凛冽，雪花紛飄之際，喜歡喝上兩盅的，一踏進酒店，開口就嚷：「掌櫃的！來上二兩白干！再來點花生米」！在故鄕來上二兩喝的，習慣上是沒有什麼美好的酒餚，主要地是冬...