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蝤蠓是溫州人的俗稱，上海、杭州、寧波人都稱為「青蟹」。它的學名叫「鋸緣青蟹」（Suylla Serrate），屬甲殼綱、十足目、蝤蠓科。
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近年來，歷來默默無聞的蝦蛄，竟然身價百倍，榮登餐桌筵席，令人刮目相看。蝦蛄，又叫螳螂蝦。古稱蝦姑、蝦鬼、蝦魁。溫州人俗叫龍頭蝦、蝦蛄蟺。福建連江、福清人叫琴蝦。甲壳綱，蝦蛄科，節肢甲壳類動物。體偏背青腹白，長約十五厘米左右。頭胸甲小，似龍頭頭部有一對突出的蝦目似的小黑眼，兩根不長的節肢觸鬚。有六對胸肢，第一對扁長如柳葉，生於兩目邊，如古時武士冠上的鶡毛；第二對特別壯大，好象螳螂的前足，是覓食禦敵的利器；餘四對胸肢短小外露。背腹甲長，分十節，前四節窄短，下...
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居住在浙江沿海边的民众及海岛渔民，均对鳓鱼颇为熟悉，并且十分喜爱品食，它是一种重要、著名美味海产鱼，为现今筵席、宴会上一道时鲜佳馔，也是一种传统的经济价値较高的鱼类。鳓鱼身长宽，呈椭圆形，体侧扁薄，腹部更薄，个体较大，成鱼一般长度在二二·五—三三米厘，最大的可达五〇—六〇米厘；体两侧及下方均为银白色；头小而侧扁，头后部略凸，口中等大，口裂几垂直。下颔较上颔略长，前端尖并突出，嘴斜向上翘，两颔、颚骨和舌上密布细小牙齿。鳃孔大，假鳃发达，鳃盖膜彼此分离，眼
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海亲家与山姻姆，两家常以「海产」及农作物互赠，某一天，姻姆至亲翁家作客，亲翁家送她很多海产，但姻姆贪心，再要两只大蟳，自然的，亲翁家虽心感不满，当不敢拒之，后来他敎给姻姆煎蟳方法：先把蟳放在尿桶里（鄕村的尿桶是放在床头巷），使它饱尿约半天的时间，才拿出来煎食，非常滋养，含有多种维他命。姻姆照办，后来姻姆因便急而坐在马桶上，桶盖一掀，蟳脚向上一钳，把屁股钳住不放，她高声哭叫其夫「援救」。其夫俯首一看，竟被另一个蟳脚挟住唇上，两人在床巷内不能动弹，适其子放学
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三面波光擁一城，江潮時共海潮生，人家住在潮聲裏，半是風聲半雨聲。羅羅海物勝園蔬，鱟醬螺羹入饌初，最喜年年三四月，沿街聽賣小黃魚。蛟門兩扇豁長天，遙引穿山一脈煙，每到秋來風色好，江南泊徧運租船。比戶生涯海上浮，魚期大半捕魚遊，弟兄昨夜開船去，明日剛剛大水頭。洋生時節正黃梅，煙雨江城瘴不開，忽聽半街人語雜，閩船多少進關來。梓山高蔭石蓮香，下接鯤池舊講堂，記得春秋好時節，白鷄黃酒祀文昌。高河塘外秋風吹，長山橋頭秋日遲，一路看山到霞浦，恰逢九月望潮時。海門征戍幾...
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是养殖中的四大天王，其余像鲤鱼之类，反而没有入四大之列？有人也许要问能在鱼池里生长的鱼类很多，为甚么只养这几种呢？不错，很多鱼能在池里生长，可是有的肉味较差，卖不起价；有的长成得太慢，得不偿失；有的食饵不容易随时弄到，有的鱼种不容易得到或者在运销途中容易死亡；所以都不是理想的对象，能够满足各项要求的，只有上面所说的三四种。鱼类名目繁多，叫法不同，最妙的是北方，叫草鱼为靑鱼，叫靑鱼为草鱼，却与别的叫法相反。中国总鱼产据统计将近三百万吨，海产鱼占三分之二，养殖鱼占
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以吾们吃鱼经验来说，要算鲥鱼、塘里鱼、及河豚鱼，最为名贵，离开故鄕之后，就没法吃到这三种正宗的名贵鱼，鲥鱼及塘里鱼，是淡水鱼，产在我们故鄕或附近，唯河豚为海产鱼，出产海域很广，据知韩国、日本、台湾，远至美国均有出产，且数量很高，大家知道，河豚是种海产的毒鱼，如其内脏毒源不淸除，误食之后，会遭中毒丧命之危险，故食用地域并不太广，现在韩国有出售加工河豚鱼干片，供应嚼啖佐餐，日本有专卖此鱼料理店，唯吾台湾为求公共安全，立禁售禁食之律，至少二十年以上，已不尝此味
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舟山羣岛是我国最大渔场，海产全国闻名，今日台湾，吃海鲜列为最时髦的口福享受，但那些海鲜与舟山的产品比较起来，不论比质比量，都是小巫见大巫，不可同日而语。祇是三四十年以前，人民生活没有现在那麽享受。舟山尤其崇尙节俭，烧菜都舍不得多用油，不是薄盐，就是淸蒸，更不知用其他调味品，变不出目前海鲜餐厅那麽多花样来，但其味淸纯，鲜度自然，尤非台湾海鲜所能望其项背了。爰就记忆所及，列述舟山的海产名目如后：黄鱼 学名石首鱼，因其头部有两骨在脑户中，坚如石故名，鳞作金黄色
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公斤），为国家创造了可观的外汇。因海洋污染等多种原因，温州海蜇和本洋海蜇已多年不见踪影了。人们企盼国家加大对海洋环境的整治力度，让「海蜇」重现舟山渔场。㈣舟山传统海产食品舟山水产品加工历史悠久，有不少久负盛名的传统水产食品，其中最具有特色的当数鲞鱼和糟鱼。鲞鱼中的佼佼者是黄鱼鲞和鳓鱼鲞。黄鱼鲞又名白鲞和勺鲞。是用整条新鲜大黄鱼开背清除内脏，漂洗干净，加盐腌制后再漂淡晒乾，营养价値颇高。经测定每百克黄鱼鲞肉中含蛋白质五十四克，脂肪一·一克，还含有多种维生素
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㈠沥港𩾃鱼在东海众多的水族中，可供食用的，要数𩾃鱼最为鲜美。尤其是它的头颅，那种油滋滋，酥溜溜的味儿，越嚼越鲜。早有「宁可丢掉廿亩稻，不愿丢掉𩾃鱼脑」之说。定海区沥港鎭北面的灰鳌洋，是𩾃鱼繁衍的地方，所以有人把沥港叫作「𩾃鱼的故鄕」。𩾃鱼，别名敏子鱼，亦称作「米鱼」，属石首鱼科，为暖温性底层鱼类，喜栖息于底质为沙泥的海域，一般体长四十到五十五厘米，重三到五斤，个别也有十八、九斤重的，为我国海产经济鱼类，勃海、黄海、东海和南海均有分布。每年夏至
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