文章故乡的食物（油面）

来源期刊：《綏遠文獻》 第5期　 作者：趙夢蘭　出版时间：1981-12-01
关键字： 家乡特产 莜面 油麦河捞 油麦鱼儿

故鄕油面离开家鄕绥远三十多年了，使我唸唸不能忘怀的是故鄕一种食物「油面」。油面是由油麦磨制而成的。油麦又叫燕麦，原产何地不得而知，我只知道家鄕绥远一带种植很多，家鄕一般种庄稼的人并且将它作为主食。它的禾苗形状如水稻，但在旱田内种植，成熟时麦穗下垂，略呈淡紫色，经过了割、打、晒等的程序磨成面粉，即为「油面」。它的吃法虽不及白面（咱家鄕人将面粉叫白面）的花样多，只有简单的几种吃法，但我是土生土长吃油面长大的人，总觉得家鄕的油面最好吃。记得我在家做姑娘（闺女