綏遠文獻
卷期(号)： 第5期
出版日期：1981-12-01
出版周期：年刊
开 本：32开
故乡的食物（油面）
摘要：
故鄕油麵離開家鄕綏遠三十多年了，使我唸唸不能忘懷的是故鄕一種食物「油麵」。油麵是由油麥磨製而成的。油麥又叫燕麥，原產何地不得而知，我只知道家鄕綏遠一帶種植很多，家鄕一般種莊稼的人並且將它作為主食。它的禾苗形狀如水稻，但在旱田內種植，成熟時麥穗下垂，略呈淡紫色，經過了割、打、晒等的程序磨成麵粉，卽為「油麵」。它的吃法雖不及白麵（咱家鄕人將麵粉叫白麵）的花樣多，只有簡單的幾種吃法...
魚摟草頭
