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带鱼为舟山羣岛出产的主要大宗经济鱼类之一，舟山人对带鱼的烹饪与加工也颇具特色。带鱼可鲜食，也有糟制、醃制、风干、晒鲞等法。糟带鱼，即将带鱼除去头部尖刺和鱼尾等，洗净切块晒乾，用酒糟、酒粬或酒酿等糟制，糟后用泥盖密封。糟带鱼，一般在当年冬季带鱼汛中后期制作，次年春夏汛起即可食用，芳香味醇。风带鱼，即以风吹燥晾干的带鱼干品。一般制法，将鱼去鳍、尾和内脏，净洗后稍加盐，醃上一段时间，取出用淸水冲洗后，用竹竿在鱼嘴部串起挂于通风处晾干。带鱼鲞，一般选用较大的带鱼
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渍，冬令蒸食，香醇不可方物。鲳鱼小者曰鲳扁，再小者称枫树叶（形似），皆醃之为薧。比目鱼 一称版鱼，俗叫箬鰯，形扁平而濶如半身，头小口尖，一侧细鳞作泥沙色，一侧常平帖水底，白色平滑无鳞。家鄕吃法加酱油或盐淸蒸，用以晒干可久藏致远。鳓鱼 亦作肋鱼，状似鲥鱼，头小鳞细，腹下有硬刺，其小者名黄鲫。鳓鱼产秋冬者为佳，以醃腊为主，淸蒸味亦鲜美，唯刺多易哽，童稚皆不喜食。带鱼 带鱼为家鄕冬春两季常见鱼类，身长如带，色白无鳞有反光，巨口利齿，形状可怕。产于尽山及沈家门等
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一、萝卜丝带鱼材料：白萝卜一小条，带鱼一条（约一斤重）、青蒜一支、姜二片。调味料：盐一茶匙、胡椒粉1/6茶匙、酒一茶匙。做法：⒈白萝卜去皮，刨成丝；带鱼切六公分长段；青蒜洗净，切丝。⒉锅中加油三大匙，烧热，先爆香姜片，放入带鱼，鱼煎黄后，淋入酒。⒊放入萝卜丝、盐、胡椒粉，水（需与鱼面齐平）及青蒜白，煮至萝卜丝成透明状，再撒入青蒜叶即可起锅。老师的叮咛：※先爆香姜片再煎带鱼，可去鱼腥味。
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上（八十八）年五月中旬，正值氣候清爽，百花盛開，父母親、內人與我，拾起簡便行李，參加內人所服務之公司舉辦一年一度之員工旅遊——「帛琉珊瑚戀四日遊」，這對不擅游泳的我，無疑是一趟既興奮又緊張之旅。先前對帛琉這個非常小的國家一點概念也沒有，經這四天下來，發現一些滿有趣之事物，特撰寫成稿與各位鄉長分享。帛琉位於密克羅尼希亞群島的最西端，距台灣東南方約一千五百浬，距東北部的關島，西邊的菲律賓，南面的巴布亞新幾內亞均約爲七百浬。整個國家由二百多個火山及石灰岩島伸延...
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这二条须状物与眼睛相连，但也可假做的。鳇鲟胶胶质重是贵重的补品。鳓鱼：鳓鱼略似刀，普通重一二斤，鳞粗濶无色，鳞下呈银白色闪闪反光。是宁波常吃海鱼中骨刺最多的鱼。所以有：「黄鱼头大，鳓鱼骨头多。」这句俗话。新鲜鳓鱼加猪板油淸蒸再加酱油，虽不能同鲥鱼比，味道还算不错。红烧抱盐均可。咸鳓鱼象山港的比舟山方面好，鳓鱼三抱后放在缸中，压上石块上盖辣蓼可贮放多时。三抱鳓鱼卤与黄酒同煮除去浮末，淸淸如水亦无鱼腥味，用来沾鸡肉味道更美，沾海蜇也好。带鱼：带鱼狭长如带故叫带鱼
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不知哪朝哪代，云台山露出水面后，东海龙王就派八带鱼（章鱼）来这里把守海口。这条八带鱼，足有十几丈长，八条大腿象八条毒蛇翻动。它仗着龙王的势力欺人，无恶不作。不说小鱼小虾被它搅得死伤无数，就是过往的渔船，也被它缠翻不少。大家恨死它了，但它力大无比，谁都无可奈何。住在附近海岛上的一只老鹰，天天见到这八带鱼作恶伤生，早就决心除掉它。这天八带鱼正快将一只渔船缠翻时，老鹰忍无可忍，撑开双翅向八带鱼扑来。八带鱼知道不好，连忙迎战，勇敢的老鹰同八带鱼斗了七七四十九
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