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  • 文章多吃全穀米麥更健康

    来源期刊：《同安》 第124期　 作者：康大可　出版时间：2013-12-01
    关键字： 全谷 健康 价值 膳食纤维

    白米饭平均可以高出二～三倍以上。全谷让身体更健康营养师骆郁婷表示，全谷类食物含有相当丰富的膳食纤维，主要因为全谷未经加工，保存了含有胚乳、胚芽及曲皮的完整谷粒，同时还富含维生素B群、维生素E、钾、镁、铁及锌等，其中镁及钾有助于血压的控制。此外，其亦为酚类化合物的最佳来源，有助抗氧化及清除自由基。诸多实验证实，膳食纤维能降低胆固醇、防止血液凝结，达到保护心血管的效果，每天摄取一～三份的全谷类，可有效降低心血管疾病、冠心病及中风发生的风险。另每天摄取大约三份的全

  • 文章日本專家提出防癌十二戒律

    来源期刊：《晉江雜誌》 第84期　 出版时间：1988-01-01
    关键字： 蔬菜 维他命 纤维 防癌 烧烤

    据日本全国癌症硏究中心传染病组主任平山雄博士说，每天食用绿、黄蔬菜，是防癌十二「律」之一。全国癌症硏究中心所提的防癌十二律中的第六律说：「摄取适量的维他命A、C与E，并增加摄取纤维性食物。」他说，绿黄蔬菜含有丰富的维他命A、C与E，并含有多量纤维。平山雄博士指出：「防癌第六律是每天吃蔬菜或增加蔬菜的摄取量。」防癌十二律是：一、不偏食。二、不要长期进食同样的食物。三、不暴食。四、不暴飮。五、少抽烟。六、摄取适量的维他命A、C与E，并增加纤维素的摄取。七

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