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说的「春卷」,是闽南的著名风味小吃。在同安,薄饼里包有油饭(厦门岛内只包菜),又有「美人薄饼」、「夫人薄饼」的称谓,说起来还有一段典故呢!相传是有「抚剑镇太平,举笔安天下」之美誉的明代金门蔡厝人移居同安的蔡复一夫人李氏所发明。相传明代后期,五省巡按、同安人蔡复一在京为官,他的才华誉满京城,又为官清廉,不肯为奸邪之辈同流合污。但朝廷里一些奸臣嫉妒贤能,总是千方百计要陷害蔡复一。他们听说蔡复一不但写得一手好字,而且能双手「左右开弓」同时写字,运笔如神,就设下
蹄酥,雅名「香餅」,是厦門、泉州聞名的佳點。同安的馬蹄酥最為著名。蹄酥為江陰傳統特色糕點。清朝末年仿制鎮江同名糕點,並改進成麵。該產品採用上等麵粉、赤豆為原料,加果仁為輔料,用糯米發酵後製成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點為酥、鬆、軟兼備,色、香、味俱佳。馬蹄酥原為唐代的宫廷食品。相傳唐王李世民的原配夫人長孫皇后回家鄉陝西省探親時,携帶馬蹄酥作為隨身禮物。鄉親們嚐後讚嘆不已,經皇后同意,娘家派一名心靈手巧的人,向隨行御厨學製作此一佳點的工...
联合晚报:为期四天的2002年台北中华美食展今天起在台北世贸二馆美馆开锣。大会规画了12主题馆,包括了最热门的三通、宗教直航议题『闽菜小三通、福州妈祖宴』。三通何时通还未定案,但美食先通了,这次美食特别邀请大陆福建地区的大厨,前来展示福州地方小吃:扁肉燕、包心肉丸、虾酥、燕丸、蛎饼等制作精美。当然啦,小三通的重镇金门、马祖也不会缺席、金门、马祖当地菜肴这次也是第一次端上美食展,呈现在大众面前。太平洋日报:福州小吃,早已辗转至台湾,如今已成台湾著名小吃,但
福州美食团应台北中华美食展委会、台湾观光协会、圆山大饭店邀请由团长程天光(福州贸易局长)率同副团长黄履冰、秘书长倪国勤、团员:阮峥、蔡诗雄、程强、阮燕珍、陈君凡一行八人于八月十日抵台参加八月十五—十八日在台北世贸二馆举办一年一度第十二届台北中华美食大展,该团以精湛的厨艺,展出福州传统风味小吃,蛎饼、芋泥、鱼丸、肉燕等十余道,为热爱美食的民众全新的味觉飨宴。并由百年老铺同利传人陈君凡现场表演扁肉燕制作,他靠着木槌使劲将精肉打成肉泥,再加番薯粉制成薄如纸,色
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