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一面骑在大人的肩膀上,耀武扬威,状极滑稽而可笑!这一天吃的艺术点缀佳节气氛总之;这一天的快乐,给予每个孩子们以永不磨灭的记忆,——故鄕夕阳无限好!其次:「重阳节」这一天,在福州也算一个很重要的节日,不外吃、玩两个字,前头说过了玩的方面,现在再让我补述,这一天吃的艺术吧!来点缀佳节的气氛。
重阳节(旧历九月初九日)在我们福州南门外高湖鄕,一般都叫「九月重阳」。这个时候秋收已毕,谷仓满载,农村是一片好光景。农民们确也需要一些娱乐和轻松。「九月重阳」在南门外一带,是很有名气的。年岁好的时候,往往有一个月或且更长的演戏和公开的赌博。因演戏而召来了许多客人,因之有了睹博的伙伴,因公开在一处的赌博,而有抽头的行为,有了抽头的收入,就有了演戏的经费。乃是因果相承,戏一直演下去。农闲中轻松娱乐九月重阳长期演戏的结果,造成了各戏班在此比赛的机会,各戏班在此
乃是「重阳节」孩子们必买之食物。至于「煎饼」,其做法与今天台湾食摊所做的「蚵仔煎」类似大同小异,是用米浆,加入绿豆芽、韮菜、鸭蛋、肥肉,再调以少许食盐,放在平底锅中,用油煎到些微焦黄时,把它合起来即可起锅,趁热吃,其味又香又酥,十分可口。这是「重阳节」应时点心,当日若不食此物,似有负此良辰美境了。因此「九月九」那一天福州点心粿店,莫不趁机应市,民家亦有自行煎吃的,以示渡此佳节。
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