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  • 文章「食在廣州」談舊

    来源期刊：《廣東文獻》第22卷 第1期　 作者：丁東　出版时间：1992-03-31
    关键字： “食在广州” 广州茶楼 茶楼介绍 广州食俗

    广州当年全巿的飮食店总计约在一万二千家以上，沿街摊档还不包括在内，直接间接靠飮食业为生的约在三十万人左右。吃的种类也多得惊人！而专业经营的都能获利，如大酒楼、茶楼、面食店、西餐店等，不可胜数！专用一种食品为号召而弋获巨利的，以河南成珠茶楼的小凤饼，联春堂的三蛇宴，洞天的双英鸡，馨记的巿师鸡，南园的文昌鸡，大三元的裙翅，佳栈的烧鹅，西园的罗汉斋，半溪的油炸饼，陈意斋的雀肉酥，昌记的瓦罉腊味饭、烧鸭饭、鸭脾饭等，都是别具风味的食品。飮茶风气在广州是世人视为最奢侈

  • 文章廣東人的最愛——飲茶

    来源期刊：《廣東文獻》第22卷 第3期　 作者：紫君　出版时间：1992-09-30
    关键字： 广东 中秋月饼 茶楼糕点 广东茶楼 饮茶习俗

    广东人的最爱，就是上茶楼飮茶！以四十年前的广州巿来说，由河北到河南以至近郊的大小茶楼，数量约在三百家左右。茶楼同业，虽然竞争剧烈，但每天早、午、晩三轮茶巿都不乏顾客，而且高朋满座，生意兴隆，有如李后主词：「车如流水马如龙，花月正春风。」可见茶楼之深受巿民所欢迎。茶叶·好茶叶·陈年茶叶飮茶不等于喝茶，也可以说成上馆子。但这样便领略不到飮茶的韵味了。飮茶当然要喝茶，上茶楼找到座位的第一件事，便是先叫一壶好茶，让一缕缕茶香袅袅上升，撩拨你的枵腹而享受美点。飮茶

  • 文章广州茶楼纪趣

    来源期刊：《廣東文獻》第11卷 第2期　 作者：王杰謀　出版时间：1981-06-30
    关键字： 广州茶楼 风土习俗 乡野趣闻

    千里相逢更何日？一壶淸茗共谈心。广州市茶楼林立，数量之多几乎有「五步一楼，十步一阁」之槪；著名的，计有陆羽居、天然居、惠如楼、云香楼、天天楼、西园楼、涎香楼、如意楼、得月楼、得云楼、陶陶居、洞天楼、德林楼、莲香楼、德芝楼、南如楼等等。茶楼中不但各式点心，一应俱全，且旨甘味美，食后人人称道，日久不衰。有些规模庞大的茶楼，都是几层楼营业，座无虚席，「鎭日淹留佳客坐，好风时有暗香来！」因为楼主人辟有园林花圃，假山眞池，堆满盆景之外，更点缀字画，装潢雅致，间以

  • 文章閒話廣州飮茶

    来源期刊：《廣東文獻》第8卷 第1期　 作者：呂茵 　出版时间：1978-03-31
    关键字： 广州 饮茶 茶楼 饮食文化

    近年此间粤式茶楼，一枝独秀。但与粤人的飮茶习惯，仍大异其趣。战前在广州的承平岁月，只要你有份闲情逸致，口袋里有个一元数角毫洋，便可以携儿拖孙，撩起袍叉，意态悠闲的步上茶楼叹（享受）其一盅两件。家鄕广州茶楼规模之大，眞个独步全国，其中有名的像：惠如、涎香、高升、龙凤、莲香、云来阁、陶陶居等茶楼来说；起码楼高三层，因此粤人上茶楼飮茶，一般称之为「上高楼」。这些高楼，全是厅堂宽敞，雕梁画栋，装饰得华丽堂皇，楼上座北朝南全开着整排玻璃花牕，空气流通，光线充足

  • 文章酥脆雞仔餅·神奇福泉井

    来源期刊：《廣東文獻》第23卷 第2期　 作者：紫君 　出版时间：1993-03-31
    关键字： 鸡仔饼 成珠茶楼 福泉井

    驰名中外的鸡仔饼广州巿成珠茶楼的历史悠久，至今已有二百五十多年，它始创的「成珠鸡仔饼」（又名小凤饼），香脆可口，别具风味，深受消费者欢迎，在国内外久负盛名。成珠茶楼是两层高的木楼建筑，座落在广州巿河南区内，业务十分发达。自从鸦片战争之后，河南区域有「潘、卢、伍、叶」等四大家富豪，这些富豪的家，与成珠茶楼紧密相连，可以说是距离不远。附近还有很多名胜古蹟，游客川流不息，这使成珠茶楼在地理上，具有得天独厚的发展条件。成珠茶楼的地厅前部摆设玻璃柜，有龙凤礼饼

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