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我国有「吃在广州」的俗语,这是由于广州的飮食馔肴烹饪精妙,色香味俱佳。但在广东也有一句类似的俗语,便是「若要食得好,合浦到一到。」因为合浦地濒东京湾,水深无礁,三面环山,南面临海,终年风和日暖,气候宜人,沿岸港滩纵横,海产富饶,为沿海各县之冠;而其捞捕与烹调方法,亦有其传统的独到之处。合浦位于廉江之西,为广东省南端的一个县治,淸末辟为商埠,沿海古产珍珠。相传:东汉时,合浦沿海不产谷物果实,仅盛产珍珠,当地所需粮食,多从隔邻的交趾郡(汉时所置,即今位于北越
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