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种植之方法讲,则有水稻与早稻之分。春播种,夏分秧,秋收成,这是稻谷播种至收成之时间与三部曲,先将稻谷播种于秧田内,使发芽成秧,再将秧连根拔起,分栽于水田内,使之长成稻棵,再由稻棵结实成穗,然后收成将谷粒碾去壳糠成米,方可作日常主食之用。春末或夏初,农历的谷雨以后,各农家根据本年预定栽植稻谷水田之亩数之多寡,决定秧田面积之大小,籼稻与糯稻之播种时间与方法虽相同,但必须分开播种,揷秧又称栽秧或莳秧和分秧其时间则略有先后,至其成熟之时间则相差更大。秧田之选择,必须
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