文章聞名遐邇的寧波湯糰

来源期刊：《浙江月刊》第27卷 第3期　 作者：鄭傳良　出版时间：1995-03-10
关键字： 汤圆 宁波风物 缸鸭狗 传统习俗

别出心裁地在招牌上画了一口精致长水缸，一只引颈麻鸭、一条雄姿黄狗。由于招牌奇特饶有风趣，老少皆识，一时名声鹊噪，生意日旺，此招牌一直沿用至今。从前宁波附近鄕下人进城，很多人都要到「缸鸭狗」用点点心，这未必全是为贪口腹之欲，总觉得进甬城不吃「缸鸭狗」点心，心里总是有些欠缺。「缸鸭狗」制作的汤团是在宁波民间传统制作的基础上，经过提炼加工，在选料、配方和工艺制作上做了不少改革，形成了自己的一套独特的制作方法。食之馅烫皮滑，香甜可口，糯而不黏，油而不腻，百食不厌