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川康人士上自顯宦富紳、下至販夫走卒,大多數都喜歡吃豆花(不是豆腦),所以四川的大小市鎭乃至么店子都有「新鮮飯、滾豆花」賣,價廉物美,非常方便。今天在台灣要吃豆花就困難了,因爲要吃豆花不外兩途,一是自己家裏做,一是上川菜餐館。家裏做由泡黃豆,用果汁機打成豆漿,濾豆渣,煮豆漿,一直到點成豆花,手續麻煩,費時亦多。尤其是不易找到膽水(塭滷),無法點成正宗的膽水豆花,只好用石膏粉熔液來做凝結劑,石膏豆花味道欠佳還在其次,最大缺點是很難點得老嫩恰到好處,石膏加多了...
癌症:威脅人類生命生菜:最好避免食用澤揚鄕兄大鑒:頃由郵車送來九月廿四日手翰,內附給弟樂捐新臺幣四百廿元憑據一紙,均收到,謝謝!旋又收到第二十期「江津」刊物一份,讀之如弟已置身八、十四會員大會,與諸鄕長歡聚一堂,其樂可知。兄臺此次繼又新理事長,當選爲本屆理事長,謹向兄敬致祝賀之忱,分明是一件爲同鄕會辦事,勞神吃力的工作,但能得其人,如歷屆各位理事長之普受同鄕愛戴與敬仰,則會務自必進行順利,易於開展,蒸蒸日上,可預卜也!期刊內載有前同鄕鄒璧如患肝硬化症逝世...
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