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您搜索的关键词：故乡美食共返回2条记录

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  • 文章吃遍中原

    来源期刊：《中原文獻》第28卷 第1期　 作者：李鐵聲　出版时间：1996-01-01
    关键字： 思乡 故乡美食 中原名吃

    河南各地有很多風味土產小吃，例如「武陟油茶」、「道口燒雞」等，還有不少遠近聞名美味食品，茲就所知者簡述如後，供老幼愛好家鄕美食者回味或參考。△先從現在省會鄭州附近說起，黃河鯉魚是河南一道名菜，現在中牟北境的黃河故道，賈魯河畔設有養魚場，可以大量人工養殖。△新鄭棗：核小、味甘、潤肺，馳名全國。△從前的廣武和汜水現在都併入了滎陽縣，汜水柿餅及霜糖遠近聞名，「河陰石榴」曾爲貢品，河陰就是廣武。△開封第一樓包子宴：第一樓在相國寺後街，是從山貨店搬來的，山貨店以包...

  • 文章熱蒜麵

    来源期刊：《中原文獻》第17卷 第7期　 作者：李新民　出版时间：1985-07-30
    关键字： 热蒜面 故乡美食 乡土回忆 菜谱

    熱蒜麪爲河南洛寧普遍而可口的麪食之一。昔日在故鄕最愛吃母親下厨澣製此麪，來臺數十年仍喜愛如恒，家中同學同鄕親戚知友常客亦多愛吃此味，不但味美可口，而且腸胃不適，瀉肚痢疾，因大蒜具解毒之功，一吃即癒。材料：麪粉、大蒜、雞蛋、白菜心。調味品：麻油、辣油、香醋。製法（一）擀麪——先用桿杖在案板上，將調和好的麪塊，一遍又一遍擀成薄而均匀，透明光亮細潤的麪布，平舖在按板上，撒放少許粉末（俗稱粉撲）以防黏結。（二）搗蒜泥——將一粒一粒大蒜剝除外皮，放在木蒜臼內搗成糊...

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