卷期(号):第17卷 第7期
出版日期:1985-07-30
出版周期:月刊
开 本:32开
熱蒜麪爲河南洛寧普遍而可口的麪食之一。昔日在故鄕最愛吃母親下厨澣製此麪,來臺數十年仍喜愛如恒,家中同學同鄕親戚知友常客亦多愛吃此味,不但味美可口,而且腸胃不適,瀉肚痢疾,因大蒜具解毒之功,一吃即癒。材料:麪粉、大蒜、雞蛋、白菜心。調味品:麻油、辣油、香醋。製法(一)擀麪——先用桿杖在案板上,將調和好的麪塊,一遍又一遍擀成薄而均匀,透明光亮細潤的麪布,平舖在按板上,撒放少許粉末...
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