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青蟹,学名锯录青蟹,温州俗称蝤蠓,是一种经济价値较高的食用蟹,营养丰富,肉嫩味美,据分析:蟹内含蛋白质百分之十九,脂肪百分之八,还有糖类,灰分,多种维生素,既是宴席上的佳肴名菜,又是身体虚弱者的滋补品,属于国内外市场上紧俏的水产品,目前还销京沪深圳港澳等地。青蟹有五对胸足,是爬行、游泳和捕食的重要器官第一对胸足很发达,末端似钳,叫螯足,用以捕食,若遇敌害,进行搏斗,斗不过对方,自动断足逃命,蜕壳时再生;第二对胸足至第四对胸足,尖如爪,叫步足,用以爬行
浙江省三门县日前举办首届中国青蟹节,一只大青蟹吸引各方来客和当地市民的眼光。这只重达一点三七公斤的青蟹,是当地品种,长得健壮、漂亮,个头是普通青蟹的四到五倍。在拍卖会上,这只号称「青蟹王」的大青蟹,被杭州卷烟厂以四十万元人民币(约一百六十九万台币)的天价得手。(华)
民國十五年,余於役省垣,任職浙江省財政廳,秋冬之交,杭州各海味店,輒以紅色金字招牌,大書「象山靑蟹上市」,余見之,食指大動,每生蓴鱸之思焉。象山半島,三面環海,出產海味,而靑蟹稻蟹尤著。最佳者產於下南鄕之關頭塘,通常如碗,大者如盤,兩螯如兒臂,黃多而肉肥鮮。又有一種軟壳重皮靑蟹,尤為名貴,惟運銷外埠者,多為西鄕西周港所產之貨品。因西周港為海口,交通便利,不若關頭塘之靑蟹,交通不便,產地價高,商販無利可圖,不易外銷,外埠老饕恐無此口福也。再為稻蟹,產於上下...
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