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吾鄕每値春夏之交，「水蘿蔔」便上市了。那種水蘿蔔，您如果沒見過，可不能照普通蘿蔔的樣子去想像它，因爲它完全不像蘿蔔，它生得鮮紅透亮，玲瓏滾圓，像煞了櫻桃，只是多長了一條細細的小尾巴。每十個左右，連帶着碧綠的纓子，紮成手掌般大，一把一把的叠在菜筐裏，沿街叫賣，那副紅翠欲滴的新鮮勁兒，就甭說有多麼可愛了。水蘿蔔通常有三種吃法：一是涼拌，去纓去尾，用菜刀背輕輕一拍，置滿一碟，拌以醬油、麻油、酥脆鮮爽，還稍稍有一絲辣意，可口已極。一是淸燒小烏子（長約寸半的海產烏...
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笔者早年随先父母居住外乡，稚龄时偶一返回温州故里，为时皆极短暂，所以对温州人物掌故所知甚少，仅对沿门兜售的几种平民小吃，尙存若干印象。近五年来，回温多次，或许由于社会经济变迁，深居旅馆之内，已不易见到此景，然偶忆及，昔年景况，仍宛在眼前也。一、卖「柑卤」：温州产瓯柑，风闻遐迩，是果中极品，味甘性凉，微带苦味，一度曾用作贡品，上贡朝廷，但不耐久贮。盛产之季，无法运销外埠，柑农只好搾汁装桶，肩挑入城，沿门叫卖，当时每碗所值不过铜元一文，极受家庭欢迎。现在
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東安市場、西單商場内的豆汁兒店裡，則常見衣冠楚楚的男客女賓，照樣就著辣鹹菜絲，或者還嚼著焦圈，芝麻醬燒餅，人人也喝得滿面春風。辣鹹菜絲是把鹹的水疙瘩切成很細很細的絲兒，拌上辣椒面做的。若攤子上或店裡喝豆汁兒，辣鹹菜絲任你吃够。喝碗豆汁兒，吃兩小碟甚至三小碟辣鹹菜絲，還是花一碗豆汁兒的錢。當年那些賣氣的苦哈哈，即買一碗豆汁兒，用免費的辣鹹菜絲兒就著自帶的窩窩頭，那就是一頓飯。其實除辣鹹菜絲兒外，也有其他種鹹菜，如芥蘭絲、醤疙絲、芝麻醬絲等，但須另花錢買。也...
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来台二十多年，每感吃的不合口味，白菜不是白菜味，萝卜没有萝卜味，肉不香，鸡不鲜，由吃想到家，想到亲人，想到邻里，想到故旧，………家鄕的小吃：一、早点：⑴绿豆面丸子——绿豆面丸子，在河南各地，是物美价廉的食物，劳工大众，靑年学生，皆能吃得起的，开封北门大街，路东一家，丈夫又瘦又小，妻子又胖又高，炸出的丸子又香又燋，生意最好。⑵羊双肠——羊双肠是靑年学生的恩物，尤其是冬天，来碗羊双肠，里面有羊肝、羊肺、羊血，香辣、嫩、味美营养，可口价廉。以开封北道门的，最为
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故鄕南陽山明水秀交通方便，是管轄十三縣的行政區，南來北往推車擔擔都要經過此地，城裏的吃食應有盡有，例如：五道廟的玉米仁、糊稠豆腐，縣十字街的漿麵條，紅學門前的胡辣湯，白音堂的醬水麵，鎭台衙門的小龍包子，察院街的狗屎餃子，（老板小名叫狗屎在南陽最有名），東隔壁也是最有名的長春軒滷肉，還有沿街叫賣的滷牛肉呀、燒雞呀，想起只嚥舌頭。其中漿麵條是夏天家家戶戶的午飯及晚飯，玆介紹做法如下：漿就是粉房做粉絲濾出來的漿水，粉房就把它一缸一缸的裝起來叫人來買，漿有老漿和...
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連日以柴薪之憂，思食糖梨，遂想起了當年開封大相國寺的甬道兩旁，所賣的糖梨來。我十六歲的那年，隨同學校的旅行團去泰山，及開封的大相國寺，這兩處均使我各發現了一項我愛吃的東西，一是泰安的牙棗，一就是大相國寺門口所賣的糖梨。在大相國寺的門口，甬道兩旁，約有七八個賣糖梨的攤子，而且皆是大鍋沸騰，香氣四溢，梨兒個個都比拳頭兒還大，煑得透明晶亮，實在令人看上去饞涎欲滴！其實，賣糖梨的幾乎到處可見，就連當前的台北巿內，在西門町也有一家，但是個頭兒有這麽大的，恐怕除了開...
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九大碗与小吃値得特别介绍的便是九大碗，这是四川很多地方都有的一种经济实惠，方便可口的大众化筵席。因为全部菜肴祗有九碗。而且都是用特大号的碗盛菜，所以称九大。九大碗通常菜单如左：清蒸大杂会的传习一、头个碗就是淸蒸大杂会，通常最先上席，幷且放在桌面中央，因有头个碗的别名。至于它的内容和做法，现在藉一段往事来加以说明。笔者于民国三十八年来台后，发现台北市虽有几家川菜舘，要它们做淸蒸大杂会，有的答复说太费事，不肯做，有的说不会做。后来渝园从铁道旁边迁到附近的建新
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介绍，殷诚垂询近况，备感亲切。临别复蒙赠送中央硏究院近代史硏究所最新出版之「石觉先生访问纪录」一厚册（计共六六〇页）。该书内容对为公之家世、敎育、经历、战鬪生活、行政经验、访美心得、硏究著述、洵至近年担任全国太极拳协会理事长后对太极拳之推广及学理文献之整理等，均有详尽记载述，诚为不朽巨著，亦为硏究近代史之珍贵资料也。合家香小吃二月十九日下午，钱常务理事介行兄邀请同鄕会各组组长及会务工作同仁，在永康街六巷九号合家香小舘便敍，名为小吃，实亦整桌大菜，但这一顿却
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当地地陪小张表示，南京以前有人称之「石头城」，其实造就了全中国最多也最优秀的石雕工匠，许多北京「紫京城」的雕刻绝大多数都是出自南京石雕老师傅的手艺，最近的无锡陵山大佛就是南京石雕工匠的佳作。南京的天气—冬、夏均长（正好一冷一热），台风、地震极少。南京有五多：山多、水多、树多（法国梧桐树）、城多、石头多！市区计程车人民币九元起跳，一般称司机都叫「师傅」！中午，一行十四人（含领队、南京地陪、全程全陪）至南京「晚晴楼」秦淮小吃。「晚晴楼」是一座专营晚晴「八绝
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旧时无锡崇安寺皇亭内小吃摊林立，各种可口的风味点心确实引起得人们馋涎欲滴。崇安寺最初名兴宁寺，建于东晋兴宁2年（公元364年），南朝梁武帝时（502-548年），改名静慧寺，北宋太平兴国初年（976年），改称崇安寺，名称一直沿用到现在。清代咸丰、同治年间（1851-1874年），崇安寺二次大火，大部分建筑焚毁，因此就留下大片空旷的地方，这里就成了民间杂要和风味小吃集中之地。这块空地又为什么会叫皇亭的呢？原来是由于光绪元年（1875年），无锡知县廖纶
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