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好高丽参，外用草绳捆妥，不加任何调味品，置于碗中上锅干蒸二、三小时，当晚连肉带参各吃一半，另一半于次日淸晨食之。此后每隔二个月再吃一只，怀孕期间以吃三只为宜，如此必可保着胎儿，待瓜熟蒂落之时，一个红润健康的婴儿，安然降临人间，从此膝下有子，后继有人，孟子所谓：「不孝有三，无后为大。」之虞，已不再萦绕于怀矣！盖雏鸽同人参皆属营养价値极高之补品，有活血强身之功能，服后不仅可以充分供给孕妇营养之需求，而且对腹中之胎儿成长与智力，均有莫大之助益，即使一般怀孕正常之
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在「南史」载云：「周彦伦隐居钟山，王俭谓曰，卿在山中何所食，曰，赤米白盐，绿葵红苋……」是苋很古已受人重视，又「梁书」云：「蔡博为吴兴郡守，斋前自种红苋紫茄，诏褒其淸……」可知苋在蔬食中，是以淸而为世重的，盖靑蔬中，以言味美而富于营养的，苋可以说是贫富皆宜的精品，且在蔬食中，能色香味三者俱备的，首推苋菜，故能登大雅之堂，未可以素品而予轻视，如高江村「北墅抱瓮录」云：「苋生初夏，小摘净择，一瀹即熟，香美胜于众蔬，有靑苋紫苋二种，紫者羹汁殷红，色映匙盌
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适时进补：指营养要够。这十六字口诀，并不难实践，普通人只要有恒心，应该都可以做到。（黄品通摘录）
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這是宋代平可正寫的一首盛贊楊梅的詩。蘇東坡在與人爭論哪種水果可與荔枝比美時，曾引用過這首詩。古時楊梅與荔枝媲美的軼聞還有一則。南宋張瑞義《貴耳集》載，有一位浙江的考生和一個福建的考生，在赴京趕考途中相識，談論學問之餘，各以故鄉特產的水果自誇。閩生盛贊荔枝：「閩鄉玉女含冰雪。」吳生稱頌楊梅：「吳郡星郎駕火雲。」用星郎和玉女來比喻楊梅和荔枝，別有情趣。楊梅古稱「朹子」。李時珍在《本草綱目》中說它形如水楊子而味似梅而得名。原產我國，分布江南各地，其他國家罕見。...
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细密，排列齐正。果汁量达百分之四十二，可食率百分之六十三，糖酸比十七至十九比一，固酸比三十至三十一比一。果实一般无籽或少许退化籽，长形，发芽力低。常用小苗嫁接法繁殖，分春季枝接和秋季芽接两种。嫁接后四年开始挂果，十二至十五年进入盛果期，经济寿命可达五六十年。马站固泽苗家一株高龄一百六十余岁的四季柚，尚能产果一百一十斤。一般株产果一百至三百余斤。渔寮乡农民陈开甫一株四季柚高产七百余斤。四季柚不仅美味可口，而且营养丰富含维生素特别高，比甜橙高二三倍。此外，还含有
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大凡是丰县人均爱吃豆腐如豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等等，不管家庭条件如何，丰人没有不吃豆腐的。这一方面说明豆腐的营养价値之高，同时也与豆腐的发明人淮南王刘安乃祖籍丰县，系汉高祖刘邦的孙子，不无关系。汉高祖刘邦系江苏省丰县金刘砦人士，共生八子一女，刘邦登基之后，封小儿子刘长为淮南王，刘安是刘长子，袭父封为淮南王，武帝时，因刘安人才出众而得宠。他幼时笃好儒学，读书作文，鼓琴谈艺，还广招天下宾客方术之士，编著《淮南子》等书。葛洪版《神仙传》中有如下记录：由于刘安折
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牠。我国民间的食蟹经有云：「七尖八团」、「九雌十雄」的说法。到了金秋各个时段，雌蟹体内蟹黄已经膏结成块，香透壳外，雄蟹的肉和油已十分丰腴，风味回异而脂香满口。此时，若能不吝解囊，品赏到个大丰满，青背白肚，金爪黄毛，色佳、味美的蟹肴，那眞是口福，令人赞不绝口。螃蟹营养十分丰富，肉质细嫩，味道鲜美，乃佐酒佳肴，为上等名贵水产珍品。据测定分析，每百克蟹肉中，含蛋白质十四克，脂肪二·六克，碳水化合物〇·七克，热量八二千卡，维生素B2〇·五一毫克，钙十四毫克，磷十九
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（本文原載於81.1.15.中央副刊、沐陽戴長華鄕長提供）韮菜最容易種，最容易長，沒有病蟲害，含有維他命BC及豐富的紅蘿蔔素，在醫療上可安五臟，除胃熱、解內毒、治便秘與痢疾，是一種對身體有益的蔬菜。清袁子才說，古代就有「堯葱舜韮」之說，可見它在四千年前，已經是我們中華民族的食物了。全國從北到南，到處都有，只是吃法不同而已，北方普遍，南方講究，一盤鱔糊韮黃，或韮黃肉絲，是很受歡迎的一道菜。本草綱目上說：「韮之基名韮白，花名菲青，韮之美在黃，黃乃未出土者。」可見韮菜中...
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金针菜，俗名黄花菜，营养丰富，与冬笋、香菇、木耳齐名，被誉为，山珍海味中的山珍之一。不仅如此，它还具有健胃、利尿、通乳、补血、消肿痛和鎭静安神等药用功效，当代一些营养师们还把它列进心脏血管病人、航空航海人员的菜谱。据说：它最早在苏北沭阳、泗阳、宿迂一带栽种，沭阳西南岗金针菜，以其长短均匀，梗杂甚少，肉厚味鲜，久煑不烂而名闻遐迩。若问为什么叫「金针菜」？这一名字，传说与东汉的「药神」华佗有关。东汉末年，沭阳西南岗陈庄的庄头有一户田姓人家，田家的老奶奶七十
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粗纤维及维生素A、B1、B2、C，还有矿物质钙、磷、铁、纳等营养成分。此外，芒果还含有胡萝卜素、叶酸、芒果酮酸、没食子酸、芒果或等对人体有益的成分，是相当可口且营养丰富的水果。芒果的药用价値宋代马志所著的《开宝本草》中记载：芒果性凉味甘而微酸，可生津止渴、止呕、利尿，适用于津液不足、口干舌燥、呕吐、小便不利等现象。在过去，人们把芒果视为晕车船的药，而熟透的芒果肉则拿来治疗火伤、烫伤，做为止痛消肿的良药。现代医学研究指出，芒果每百公克所含的维生素C，高出其他水果
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