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江猪是长江中之另一种奇怪动物,状如海豚而不是海豚,俗称江猪。天气晴朗风和日丽之时,在江面上无法见到,如见到江猪出没于江面,即可预测在一两天内天气必会变坏至括风或下雨。江猪在江面上出没之情形,如海戏水一般,从江中窜起,成抛物弧形又随即钻入水中,但其腹部始终不离开水面,其窜起点至落水点之距离,约有二三丈左右,且是羣相窜戏,江面上一片皆是,如小型木船,此时在江中行驶,应即迅予廻避,尤以小舢板为甚,否则会被窜翻而遭覆顶之危。辞源载,江是海兽之名,属鲸鱼类,体积较
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猪的粪肥是优质的有机肥料,据推算,每百斤猪粪尿含肥量相当于硫酸铵四·五公斤,超过磷酸钙一·九九斤,硫酸钾一·九六斤,一头猪一年可产粪肥约四十担,是农田有机肥料的重要来源。猪肉营养丰富,其瘦肉的蛋白质含量在百分之二十左右,所含氨基酸也比较齐全,与鸡蛋的蛋白质差不多,是人体所必需而又容易吸收的营养品。猪的脂肪是人体重要的供能物质,发热量比糖高一倍。脂肪并含有脂溶性维生素A、B2、B6、B12、E等。我们知道,蛋白质是生命的基础,是组成一切细胞的基本成份;而
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猪鬃向为我国出口大宗,吾川荣昌隆昌内江之猪鬃,长度在三至五寸之间,颇为国外工业界所珍视。中国优良猪种,首列四川荣昌隆昌,其次为浙江金华,湖南宁湘,河南项城,河北涿县等地。吾川专业养猪,在鄕间甚少,惟漕房糖房,其糟子与甜水无法处理,正好养猪。又苦于堆肥无法处置,养猪业仍不太盛行。另则饲料问题颇大,猪亦不会专吃糟子,专喝糖水。鄕间则家家养猪,全系副业。小小调剂农家经济,如小春杂粮蔬果之肥料来源,需急用时可以变买以应眉急,逢时过节食用等。养猪程序:养母猪之家
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养猪为四川农家副业,在民以食为人的原则之下,先民以神道设敎,鼓励饲养猪只,已经¬■化。鄕间庙宇,照例有牛王菩萨、猪王菩萨。牛王塑像是坐在耕牛背上,牛作卧地状。猪王塑像是坐在母猪背上,母猪身傍有或卧或立,或吮或拱嘴的许多小猪,皆栩栩如生。牛王猪王,又皆有年会,于每年猪王生日办会酒,酬神庆贺。家户参加一人吃会酒,会首衣冠整齐,上供下拜,祷祝六畜与旺。此事不可以迷信目之,祭神如神在,给予生民无限安慰,一种精神上的寄托。鄕场例有猪市,猪市经纪人,浴称牙行。猪贩子
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曾有「造字专家」认:为「家」字形、义均不雅,「家」怎能开门见猪。(盖『豕』乃猪也)故有意把「家」简化为「穴」。然而社会大众不认可,即不予约定,也就难以俗成了,故「家」字依然是「穴」盖底下一「豕」字,迄今为止,谁也没有嫌其不雅也。今逢猪年,突然想起这则小故事,亦由此而想到猪与人类的密切关系,聊以为说猪之端吧!据出土文物的同位素测定,我国养猪至少已有五千多年的历史了。猪的祖先原是野猪,野猪体型高大,体长达一·二米,犬齿极为发达,性凶猛,在丛林中敢同豺狼虎豹
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冬天来到,北风呼啸。故鄕泰兴城外街头上,人如潮涌,车若长龙,眞是热閙极了。这时有一种叫做「滚猪行」的商业买卖,交易频繁,生意鼎盛,堪称各行业中的翘楚。所谓「滚猪行」,即是专门收购整条猪肉(俗称滚猪肉)的行号,因为这门生意和金华火腿有关,也与我县广大的农村经济有关,故笔者不揣谫陋,特为文介绍于后。如众所知,火腿是用猪的两只后腿醃制的(前胛不宜醃火腿)。金华火腿之所脍炙人口、驰誉全国,就在乎它的制法精巧,成品中看又中吃。但是,一条猪只有两只后腿可用,又那来
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泉州商人颜某,到惠安秀涂(俗称臭土)洽商务,客宿于某客栈多日,夜晚闲下无事,恒购猪肉沽酒自斟佐酌,一乐也。栈主娘素馋口,见颜某有如此口福,甚羨,盖其夫俭酸,家中不易得美食,几三月不知肉味,一日,颜某早归携猪肉回,旋外出沽酒,途遇友人闲谈而迟返,栈主娘目覩颜某猪肉高悬于房中,度其偌晚尙不回,谅不来栈烹食,受馋食心驱使,竟将颜某猪肉取去私自烹食。颜某回栈不见猪肉,知被栈主娘偸去无疑,但不好启口,乃出与栈主人聊,颜曰:「出门日日好,在家朝朝难!」栈主人指其应读
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山珍海味,熊掌鱼翅,为世所重;故鄕舟山,为全国最大之渔场,海味质佳量极丰,而种类之多,屈指难数。关于山珍野兽方面,也并非绝无,惟二者比例相差太远耳,故鄕之野兽计有麂、尖嘴野猫、山羊、水濑(舟山话水塔)、松鼠(普陀山常有)、黄鼠狼、穿山甲、及野猪等等。余生长城里,曾于盐仓鄕外婆族人家获睹野猪眞相,然不敢食,其他兽类惜未一见。舟山之海味,同鄕先进屡加报导介绍,诸鄕长甚熟悉,兹特追述野猪之形态生活,为诸鄕长调换口味,以娱余暇。最大之野猪可达三百斤,肩高,由肩
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城鎭的面貌,由历史、地理的条件结合工商企业的活动而具体反映。工商业的兴替,由自然或人为的因素而波动。前者系指水陆交通和风景名胜,后者系指土特产及其经营特色。益林鎭之所以一度被称为「小上海」者,追本穷源,首先要归功于她的土特产——帮猪和豆饼。由帮猪和油坊两个行业带动其他各业的发展,使益林在过去相当长的一个时期内得以持续繁荣,本文仅就帮猪行业作—琐谈,以窥益林发展史于一斑。一、益林的地理条件益林,位于阜宁县西南,距县城三十公里。她南通水、北通旱,是一个
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中华民国八十七年,岁在戊寅,一般称之为「虎年」。依习惯说法,老虎喜欢吃猪。因此,「虎年」应该是「猪哥」的「不利岁月」。可是,在目前一切失序的台湾,继「牛年」春季发生「口蹄疫猪瘟」之后,八十七年这个「虎年」,却一再发生有关「猪哥」的种种表演,如「杀猪论」、「猪叫论」、「猪仔××」、「索××是猪」、「猪走路论」、「丢猪造势事件」、「猪的迷思论」、「猪难免一死论」……等等,在一个月的时间内,「猪名远播」之外,猪仔惨叫连连,血肉横飞。这究竟是「猪运当头」?还是