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  • 文章食在廣州

    来源期刊：《嶺南特訊》 第13期　 作者：呂茵　出版时间：1982-04-25
    关键字： 岭南食谱 龙虎会 食在广州 腊味饭 粤菜

    飞禽走兽、山珍野味，如菓子貍、穿山甲、猫头鹰、禾花雀、鹌鹑、鹧鸪、水鸭，甚至禾虫、沙虫、猫、狗等，都是事实；至于吃猴脑与烤鹅掌的残忍吃法，是否古已有之，无法稽考，但最低限度在现世确未见闻之，显然是捕风捉影了。岭南食谱，除了特色的龙虎会——蛇宴、烤乳猪席之外，盛席华筵仍不外乎以鲍、参、翅、肚以及各式山珍海味调制而成。不过有一点特别讲究，那便是「色」的配衬；甚至家常菜的一盘炒滑蛋或是红烧肉；端上桌时，也爱加些香菜、葱花，靑翠夺目，惹人食欲。广州的吃之所以名闻遐迩

  • 文章家鄕小掌故

    来源期刊：《嶺南特訊》 第92期　 作者：凌椿宏　出版时间：1989-04-25
    关键字： 龙虎墟 石韩公学 家乡掌故 凌姓族学 对联

    龙虎墟之石韩公学，原设于墟岗上之文昌祠，为当地最先设立之新制学校，亦为石坑、李坑两堡所共有。其所以称为石韩公学，石固为石坑堡，韩系李坑堡旧称韩部图也。嗣因曾姓另设均安学校，石韩公学遂成为凌姓族学，其所需经费全由凌仁创公尝及凌德创公尝供应。淸末民初时，凌少湾先生曾作一嵌字对联云：「石」破天惊事业「韩」潮苏海文章右联之上联，为勉励诸生奋斗，创立伟大事业，下联为勉励诸生勤奋读书，写作美好文章，全联气势磅礴，立意高尙，尤以韩潮苏海四字，除表达韩文公曾贬谪潮州、苏

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