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丰富,得因于胶东地处山东半岛,境内有十余县市交通便利,农渔业发达,民风淳朴,有部分丘岭地带盛生桑树和柞树,是蚕的饲料,居民用来养蚕。尤其临朐县植桑养蚕已有二千多年历史,素有古老蚕鄕之称。贾思勰「齐民要术」载:齐鲁之桑,古来有名。在益都发掘的商墓中,曾出土一些玉蚕,说明这里在商代即养蚕。此后逐步发展,到明末淸初,达到鼎盛时期,那时种桑之田十亩而七;养蚕之家,十室而九,境有千机,民无游手矣。临朐县大面积栽植鲁桑,叶大而厚,品质优良,为蚕的优良饲料。所产蚕茧,个头
的重要食品了。春秋时期(公元前七七〇至前四七七年)左丘明所著《左传》中,载有:「女贽,不过榛栗枣脩,以吿虔也。」《战国策》中记载,苏秦对燕文侯说:「北方有枣栗之利,民虽不细作,枣栗之食,足食于民」。后魏贾思勰的《齐民要术》和明代徐光启的《农政全书》等著名的古农书中,都把枣树列为果木之首。还有「北方大枣味有殊,既可益气又安躯」的说法,这是古代人对枣视为珍美的食品,营养及医疗价値的槪括。枣子是时令水果,既可生吃也可加工制成枣泥、枣脯、枣酱、枣糕、枣酒、枣醋、蜜枣
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