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  • 文章故郷的黄鳝

    来源期刊：《江蘇文物》第3卷 第4、5期　 作者：白雪　出版时间：1979-11-10
    关键字： 故乡的黄鳝 鳝鱼 烹调的方法 脆鳝

    黄鳝就是鳝鱼，在这里台湾，价钱相当贵，可是黄鳝在我们故鄕，非但价廉，而且相当肥大，像这里台湾的黄鳝，大都细小得像筷子一样大，这种小黄鳝，在我们故鄕叫笔梗黄鳝，没有人要吃的，故鄕的黄鳝，至少每条总有十多两重，大的一斤多甚至二、三斤也有。一到黄梅时节，田里挿过秧以后，尤其四鄕各鎭菜场上的鱼行里，只有看见黄鳝，在卖不掉的时候，价钱比靑菜都便宜。鄕间农户，且不必要到市场去买，他们自己会去捕捉，在夜间提着灯亮，或拿着手电筒，到稻田里去照，只要你去，决不会空手回来

  • 文章故鄕的黄鳝

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第23期　 作者：白雪 　出版时间：1971-09-20
    关键字： 黄鳝 田鳝 河鳝 脆鳝

    黄鳝就是鳝鱼，在这里台湾，价钱相当贵，可是黄鳝在我们故鄕，非但价廉，而且相当肥大，像这里台湾的黄鳝，大都细小得像筷子一样大，这种小黄鳝，在我们故鄕叫笔梗黄鳝，没有人要吃的。故鄕的黄鳝，至少每条总有十多两重，大的一斤多甚至二、三斤也有。一到黄梅时节，田里揷过秧以后，尤其四鄕各鎭菜场上的鱼行里，只有看见黄鳝，在卖不掉的时候，价钱比靑菜都便宣。鄕间农户，且不必要到市场去买，他们自己会去捕捉，在夜间提着灯亮，或拿着手电筒，到稻田里去照，只要你去，决不会空手囘来

  • 文章鹧鸪声起挖黄鳝

    来源期刊：《湖南文獻》第7卷 第2期　 作者：鄒覺民　出版时间：1979-04-15
    关键字： 挖黄鳝 故乡风俗 往事追忆 故土回忆

    挖黄鳝，又称捉鳝鱼，这个不用网罟的捕鱼方法，在家鄕湖南地方，每当鹧鸪声起，麦浪波翻之际，最为普遍流行。所谓挖黄鳝，并非持用农具锄头，掘土挖泥取鱼，实则还是全赖人工，探穴穿孔捕捉。黄鳝是一种色黄似鳗的鯸鳔鱼类，无胸、腹、脊三鳍，体附黏汁，油滑异常，栖池沼田中，春末夏初，迁伏田中浅水泥层，开始繁殖活动，亦即每年盛产时期，逾此则又深入泥中，不复常见。肉美味鲜，多荷尔蒙，富荣养价値，台湾略有所产，因其稀少，售价亦昻，此间酒菜馆中，虽可吃到，大多改用湖鳝冒充，即有

  • 文章家園樂事成追憶

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第32期　 作者：任湘蓉 　出版时间：1972-06-20
    关键字： 菜市场 甲鱼 黄鳝 价钱 地方美食 往事回忆

    到菜市场去买菜，看到台湾的甲鱼和黄鳝的价钱实在太贵了，普通人是吃不起的；可是囘想家鄕，这两种东西很是普通，并不稀奇。这两种东西虽然也是一班考究营养和美食饕餮之人所乐于食用，故鄕有句俗谚叫：「三月里的牡丹甲鱼和小薯里的黄鳝是赛人参」，但因它们不但天然产量丰富，而且一般人，尤其鄕下人，对甲鱼不感兴趣，所以价钱和普通的鱼类差不多；黄鳝在小暑里长得非常肥大，各处菜市场中充斥皆是，比普通鱼类的价钱还要低帘。城中一般人少的小家庭里，有时中午往往不烧菜，到煮肉店去切

  • 文章無錫北大街（三）——全縣商業的心臟區域

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第39期　 作者：中勳 　出版时间：1973-01-20
    关键字： 无锡北大街 商业心脏区域 旱烟 江阴巷 黄鳝

    大部都装到上海去出售，到了抗战胜利后这二家野货行祇剩有义兴泰一家了。现在囘过来再来谈谈北大街两旁笆斗衖与坛头衖两条主要衖的周围吧，笆斗衖从徐嘉禾茶食店旁进去，有黄万兴面馆，有鳝鱼行二家，市上各面馆用的鳝鱼，多是从这二家行中购去，无锡本县四鄕出产的黄鳝早不够供应市场所需的，而况到了秋冬二季又没有黄鳝生产了，只有在初夏揷秧的季节，渔民用捕虾笼改装到田中去捕黄鳝，方有大批出产，不过鳝笼中捕来的黄鳝，多已半死半活，故只能现吃，不能存放蓄养，这二家鳝鱼行中的黄鳝，多是

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