文章松门白鲞制造过程

来源期刊：《浙江月刊》第2卷 第8期　 作者：陳載道　出版时间：1970-10-20
关键字： 黄鱼鲞种类 选材方法 制作步骤 食用功效 思念故乡

我是浙江人，浙江月刊为必读之刊物。读至王杰谋鄕长「浙江名产」鸿文，都是报导全省各地物产。载道个人认为系将来纂修方志之重要文献。故对王鄕长虽未谋面，而敬佩之忱，已非一日。十七期王鄕长「松门的白鲞和蜻干（浙江名产之七）一文，与实际情形，大致相符，当地之人，罕能言及。王鄕长非温岭人，反能详叙，岂不尤为可贵。载道生长松门，白鲞产制，亦有所知。再就制作过程，予以简介，以求完尽。王鄕长耽好硏究，当勿责以多言。松门黄鱼鲞，分伏鲞、白鲞两种。白鲞产在伏前伏后（就是王鄕长