文章全家福套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第458期　 作者：李梅仙　出版时间：2007-05-01
关键字： 黄豆猪蹄汤 材料 做法 概述

一、黄豆猪蹄汤材料：猪脚蹄三只黄豆六两青蒜一支调味料：盐一•五茶匙酒一茶匙做法：⒈黄豆洗净，泡入水中约泡一夜（如夏天泡四小时即成）。⒉猪脚蹄入开水锅中川烫，取出，冲凉。青蒜切丝。⒊见黄豆膨胀二、三倍大时，倒掉水分，放入深锅，重新加水十二杯，先大火煮开，再改小火慢煮约四小时，煮至豆酥。⒋加入猪脚蹄，再续煮约一小时即可。⒌食用时，撒上青蒜丝。