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您搜索的关键词：黄豆汤共返回2条记录

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  • 文章美食佳肴入梦来

    来源期刊：《浦東》 第38期　 作者：隨波　出版时间：1984-10-15
    关键字： 上海本帮菜 莼羹鲈脍 黄豆汤 冻脚猪肉 葱烤樱桃

    就想着故鄕的莼羹鲈脍，因而辞官囘家即指此。鲈脍为江苏松江县的特产四腮鲈，冬至前后味最肥美。莼羹鲈脍其引人垂涎，可以槪见。依稀记得那次吃莼羹，远在对日抗战前的文友鸡晨兄家，为静好楼的佳肴，据说为杭州西湖里名产，产量不多，味美物稀，带到上海自然非常名贵。此后频年离乱，根本就吃不到，徒兴莼羹之思，此时睹物怀旧，又不胜慨感系之，欲浮一大白而不可得矣。黄豆汤接凤山读者钱一淸先生来函，他是出身闸北蒙古路的老上海，提供有关黄浦滩头吃喝玩乐事。虾子大乌参属大菜，本幇名菜还有

  • 文章全家福套餐

    来源期刊：《寧波同鄉》 第458期　 作者：李梅仙　出版时间：2007-05-01
    关键字： 黄豆猪蹄汤 材料 做法 概述

    一、黄豆猪蹄汤材料：猪脚蹄三只黄豆六两青蒜一支调味料：盐一•五茶匙酒一茶匙做法：⒈黄豆洗净，泡入水中约泡一夜（如夏天泡四小时即成）。⒉猪脚蹄入开水锅中川烫，取出，冲凉。青蒜切丝。⒊见黄豆膨胀二、三倍大时，倒掉水分，放入深锅，重新加水十二杯，先大火煮开，再改小火慢煮约四小时，煮至豆酥。⒋加入猪脚蹄，再续煮约一小时即可。⒌食用时，撒上青蒜丝。

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