文章海門人的鱗介之需——介殼

来源期刊：《海門縣訊》 第4期　 作者：顧保安　出版时间：1989-01-01
关键字： 龙虾螃蟹 鹦哥嘴 稻蛸蜞 黄蚬 蚌类 海螺 甲鱼 做法口味 外貌特征

煮，甚鲜美。六、蚬：邑人称「黄蚬」，与文蛤同类异种，壳圆小，味逊于蚌。七、螺：色褐，软体动物，外有硬壳，壳有旋线，体宛转藏伏于内，邑人用针挑出其肉，以姜炒之，食时加椒粉，味亦。八、海螺：产自黄海沙滩，其形如螺，但细长，食法与螺同，邑人食者不多。九、鳖：邑人称「甲鱼」，长四、五寸，背竭色，腹白，口尖，背甲圆，边缘柔软，因卵生，尙无人工培养，故产量甚少，但嗜之者众，价昂甚，邑人上席时用之。我邑鳞介之需，约如上述，闻年来沿江处有大型养殖场，但仅在地图上见之，未知