文章家鄕味——蔬菜類（二）

来源期刊：《青田會刊》 第45期　 作者：冠信　出版时间：1989-02-01
关键字： 家乡味 蔬菜 黄芽菜 莴苣 油菜 韭菜

黄芽菜：菜心色鹅黄，叶柄白，菜心包卷结实，边叶则绿，二月开黄花，水南村栽培的最好，也最多，而丽水出产的黄芽菜又比水南的要好得多，丽水的黄芽菜菜心结的更实，棵又大。黄芽菜味甜美可口，是蔬菜中最好的一种菜，是酒席上最佳的衬菜，也是煮豆腐枣的好搭配。羹匙白：菜叶墨绿，柄雪白，叶大椭圆形，柄端似匙故名羮匙白菜，炒食或煮面吃。白菜儿：菜叶黄绿，柄白，叶椭圆形，炒食或和面吃。菠薐菜：高约五、六寸，叶菱形有缺角，根玫瑰红，夏季开黄绿色小花，叶子三角菱形，味极鲜美，是滚