文章五簋八盤相州宴

来源期刊：《安陽文獻》 第9期　 作者：趙冠群　出版时间：1993-01-01
关键字： 饮食文化 宴席规格 黄焖鸡子 红腐乳肉 五簋八盘

虾米一碟。海参玉兰片一碟。大平席：三色：（腰果、核桃仁、松子）。大菜八道：箧鸡、酥肉、腐乳肉、糖溜面筋、糖醋鲤鱼、冰糖肘子、三不沾、八宝饭。十六个碟：晕素各半，半数为二拼。压桌四件。一道汤：白血肠汤。大席：先上大八件：腰果、松子、金枣、薄脆、核桃等八件。每件花样不同、共八种。旧以北平「东大兴」所产最著名。不过，安阳鼓楼后「玉楼春」所制作的也不逊色。香酥脆甘、可诱发食欲。主碟：文峰金顶。辅碟：五香蹄花、京酱牛肉片、松花蛋、莲藕片。大菜八道：黄焖鸡子、红烧鲍翅