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家鄕民俗俭朴,虽多素食为主,却也有不少变换的花样,如本题所述各品,其实全是用油条面炸做的一类早点。麻饧(),其形像两股粗如香肠的麻花,约四五寸长;但并无麦芽饧,不知名从何来?初炸出锅,比本省现在卖的油条香脆好吃。饧()盖,椭圆形,大如手掌,面的一面,铺层麦芽稀糖——饧,像红糖的颜色,外焦里嫩,甜甜的别有风味。焦叶子,长方形,薄薄的约一筷长,半筷子宽,中间横画如梯形,稣脆美口,放半天也不会变质疲软。气布袋,把面擀成宽的长条,折叠成袋形,装入打碎的鸡蛋一个
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