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  • 文章（奋斗人生）古稀老人自述

    来源期刊：《綏遠文獻》 第27期　 作者：趙夢蘭　出版时间：2003-12-01
    关键字： 古稀老人 童年 麻花 抗日战争 探亲返乡

    不愿务农，一心想到城里发展，在我一岁多时不顾家人、特别是祖父反对（祖母早逝）父亲带着母亲和我，先到和林县城，租了一间钱姓人家的临街小门房住下，和母亲做起了面制食品—油炸麻花、麻燕的生意，最初批（家鄕叫「搬」）人家炸好的贩卖，后来父亲学会制做，母亲油炸。记得我长大后母亲提起当时做麻花生意，我小不懂事想吃一条麻花，被父亲狠打一巴掌，打得我流出了鼻血，而母亲流下了眼泪。父亲的雄心壮志不是和林小县城所能伸展，添了大弟河宽后，父亲又带领我们母子三人进了绥远省城—归绥

  • 文章江西的茶食

    来源期刊：《江西文獻》 第67期　 作者：千里 　出版时间：1972-01-02
    关键字： 茶饼 茶食点心 麻花 海参饼 藕丝糖

    前幾天的報紙上，有人說到江西九江的茶餅，認爲其味無窮，其實江西是最不講究喫的省份，全國各省差不多都有其特別口味，只有有江西沒有，全國各地，都有各地的菜館，只是並沒有江西菜館；而且在江西各大城市的菜館，也都是其他各省的口味，如江浙菜，北平菜、廣東菜、四川菜、湖南菜、雲南菜等，不過說到茶食點心，似乎有一部份是很有名氣的。一、茶餅，又叫茶酥餅，以涂家埠最有名，好處在不太甜，也不膩口，進口香酥，因爲是喝茶時的點心，所以叫做茶餅，江西各地都有，大的像茶碗那樣大，小...

  • 文章（故乡美食）热焙子脆麻花

    来源期刊：《綏遠文獻》第24卷 第24期　 作者：趙夢蘭　出版时间：2000-10-01
    关键字： 热焙子 脆麻花 家乡美食 面食文化 制作方法

    凡是洒用香豆粉的面食，都带点绿色，市面上卖的香豆饼也是一样，都带点淡绿；与胡麻油饼的橙黄、正好是橙黄淡绿，在色泽上就分外诱人，吃时各有风味。油香甜酥的脆麻花而麻花也是大众化食品，最有名的是天津「大麻花」，天津，北京市场上麻花很普遍。但家乡绥远的麻花也是历史悠久，独具特色，做得精美细致，色、香、味具佳，同时家乡麻花除用植物油外，还有羊油麻花，别有一番风味，食之令人终生难忘。记得小时候上学家里给一大枚（大铜子）零用钱，不是买焙子就是买麻花，焙子经久耐饿，而麻花

  • 文章天津三绝·十八街麻花·狗不理包子·耳朶眼炸糕·

    来源期刊：《河北平津文獻》 第31期　 作者：劉春新 　出版时间：2005-01-01
    关键字： 天津三绝 家乡美食 十八街麻花 狗不理包子 耳朵眼炸糕

    凡看過中視「大陸尋奇」節目或到過天津或經常與天津人接觸交往過者，大多都知道天津有三絕，但對其來歷卻知之者甚少，甚至連土生土長的天津人，不知道的也大有人在。兩岸開放後筆者八次回鄉探親，好奇心的驅使，費了不少工夫探究三絕典故，終於在今年秋的一次返鄉時，完成了心願。

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