文章補述吃年糕年年高陞

来源期刊：《金壇鄉訊》 第47期　 作者：楓　出版时间：1982-04-01
关键字： 年糕 年食 年年高升 麻糍 风土习俗

可以不会在厨房里碍手碍脚及胡讯乱语。做年糕之前，得先磨粉。做年糕的东西是纯粹糯米，磨成潮稀的粉，好在天冷，不致发酸，然后在蒸笼里蒸上二个多小时，才能提上来，让它冷却了，放在厨房准备过年时祭祖、拜天公等用。在本省客家人家，除做年糕外，他们也做「糍」做为年糕的补助食品。糍总是在年糕以后接着做，把糯米蒸熟，然后倾舖在案板上，压成厚约三公分的大片，再切成半尺平方的小块。再蒸上半个多钟头，才提上来，这时已成「粿」了，把粿揑一小块包一些糖、花生，就成了一种相当好吃的糍