文章还记得台州的麦食饼业吗？

来源期刊：《浙江月刊》第42卷 第3期　 作者：楊扶直　出版时间：2010-03-10
关键字： 台州 麦食饼业 麦食饼菜 端午节

台州的麦（食）饼业，应该说是很特殊的食品了。它是一种有闲人的食品，旅居或远离家乡的人群，不晓得还有人记得它？中国的春卷，薄饼里油条，虽有某些类似，但绝不能望其项背。麦食业也叫食饼业。菜完全一样，只是主食—包在外面的饼不同。麦饼业的主食—其实一点麦都不用，只是用糯米粉，加几片蒸烂的年糕片揉匀的粉团，用「麦饼卷」—一段约长二十公分，粗如手臂，髹了红漆的短木棍，辗压而成的薄饼，辗压时，作板上先洒一层松花粉，直到辗压又匀又薄，直径约三十到三十五公分的饼，然后