文章家鄕的土宜㈠

来源期刊：《丹陽文獻》 第22期　 出版时间：1972-10-15
关键字： 家乡土宜 农产物 稻米 麦类 豆类

年产约五六万担，皆本地食用。元麦，无芒，皮色稍微红，可作饼，可煮粥，贫户多食之。荞麦系于秋前下种，每与早黄豆配合，如稻麦然，以产于南鄕珥陵、丈山一带者为佳，居民先磨为粉，以之做饼煮粥皆可。豆　有黄豆、豌豆、扁豆、豇豆，蚕豆数种，黄豆年产约十余万担，登场较早者种早豆，较迟者称晚豆，有靑黄黑三类，以产东南鄕者为佳。靑豆客名为大靑，为制豆腐所必需，黄豆之主要用途为搾油，称白豆油。豌豆色白而圆如珠，亦有靑色者，俱可磨粉，以供食用，豇豆有长豇乌豇及圈豇三类，长豇及圈豇