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二〇〇五年农历是乙酉年，即鸡年，人们的话题自然就落到鸡身上。鸡，是人类驯化动物最早获得成功的一种家禽。远在渔猎时代，它就和人们生活在一起了。鸡在我国古代为六畜之一，我国殷商甲骨文中就记载了鸡。在龙山文化时期的三门峡庙底沟居民点的遗址中，就发掘出属于新石器时代的鸡腿骨和前翅骨。在西安半坡仰韶文化遗址也发现了鸡骨。这说明在原始氏族社会，中国已开始养鸡了，距今至少已五、六千年历史。「鸡」与「吉」音近，民间多视为吉祥物，「大鸡（吉）大利」。周亮工《书影》云
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今年是鸡年。鸡者，吉也。在我神州的文化中，早有「太阳金鸡」的传说。把鸡作为神奇的象征，威武的象征，开拓的象征，并留有许多美好的诗句。诸如「雄鸡一声天下白」（唐·李贺）、「风雨极知鸡自晓」（宋、黄庭坚）、「在暗常先觉，临晨即自鸣」（唐·李涉）等。笔者就在这「吉日吉时传吉语」的时刻，来一个「鸡年鸡鸣说鸡事」：闻鸡起舞这是东晋祖逖与刘琨自勉奋发的故事，出自《晋书·祖逖传》。祖逖为东晋名将，他小时不爱读书，但性格坦荡，轻财好侠，常散谷帛救济贫困之人，很受人们尊重
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火鸡——又名食火鸡、吐绶鸡、七面鸡，学名Melea gris gallopavo 属鸟纲吐绶鸡科，野生的仅有两种，原产北美东南部山区和墨西哥沿海一带；如今北美洲南部尙有野生火鸡，品种少，以靑铜色火鸡、黑火鸡、荷兰白火鸡分布较广；近年，我国引进美国尼古拉重型白羽宽胸火鸡、加拿大海布里德中型火鸡和法国贝蒂纳轻型火鸡，其中前两种适于工厂化饲养；后者适于鄕村散养或放牧饲养。火鸡是一种不会飞的家禽，体型高大特殊，长有一副怪模样相；头颈部羽毛很少，皮肤裸露，并长
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祝英台化为飞鹊而逃，马公子却变成鸷鹰逐；祝英台化为鼠子跑，马公子化为猫儿追；祝英台眞是窘极了！急中忽生妙计，便说：『我逃入闺房中去做蚕，你总饶我了』！那知马公子仍然不肯罢休，变了一个麻（音同马）苍蝇，强向壁缝窗隙里钻入去咬她。所以我们这里当第二次蚕养育时，必需把屋里的隙缝糊住，方可养得。有时防之不愼，便要发见被麻苍蝇咬死的蚕。又现在我们县里留一句章谣『梅树菩萨桑树鬼。（读作九）』大概也是从这里演绎出来的。鸡和龙传说从前雄鸡是有角的，因有条大蛇修炼了几百年
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北宋末年，苏北淮安有个汪姓财主的儿子，父母亡故后因好赌博，将家产输个精光，最后沦为乞丐。他白天在外地城鄕间乞讨，晚上就偸大户富家的鸡，每天一只或隔天一只，从不间断，倒养得白白胖胖，过着神仙似的日子。他经常打一枪换个地方，所以神不知鬼不觉，从来没有失过风。有一次合该他倒楣，半夜偸鸡时偏偏被人发觉，就将他抓起来吊打一顿，然后关进牛棚，准备第二天带枷游街，杀一儆百。有一个长工心地善良，很同情穷苦的人，见乞丐年纪轻轻被打得体无完肤，还要带枷游街，很不忍心，就趁天
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中国老祖宗早在一千多年前就知道吃豆腐乳子，也知道拿豆腐乳当调味料做出不同口味的佳肴，豆腐乳入菜以江一带的人最擅长，不过，各地使用豆腐乳调味的机会也很普遍，像广东人最常利用虾卵和豆腐乳混合作成沾酱，吃什么东西都要沾一沾。江浙菜中豆腐乳占有很重要的地位，虽然只是调味料而已，但它独特的风味却能彰显其他食材的特色，不论是炒蔬菜或是炖肉都适宜。「豆腐焖鸡块」最好是用土鸡腿肉，不必去骨，吃起来大口嚼才有口感。做法是先爆香蒜头后，放下调稀的豆腐乳炒一炒，然后将鸡块入锅
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外子五音不全，却喜欢引吭高歌，十年前随我归宁，夜间鄕村万籁俱寂，他开始唱男高音；不料全村的火鸡纷纷响应，他唱一句，火鸡群「咯，咯」一阵。弄得全村父老都忍俊不置。今年外子又随我归宁，鄕间已改以科学方法养鸡，没有火鸡了。他大为高兴，夜间又引吭高歌，这次响应的，却是全村的狗吠。每唱一句，狗吠必此起彼落一阵。
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续故乡怪异录：一、鸡冠山浙江江山县、县境多山，风气阻塞、文化落后，其地古迹神话甚多，玆敍该县城西、有西城门、上为西山，山脊前端，地名磷石堆，其状尖锐嶙峋，形如鸡冠，故县人以鸡冠山称之。在鸡冠山山脚，有直通江西上饶之铁道，即为全国闻名之浙赣路，为该县对外交通之大动脉。鸡冠山下，有天然石洞一处，洞内宽广，可容纳数百人之行坐，洞壁刻有古代文字甚多，但因年湮代久，字迹糢糊，相传为战国时，孔老夫子到此讲学所铭，事虽荒唐不经，但县民咸信确为事实，想因故事深入人心
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一声啼破又鸡年，衣带渐宽耕旧田。添乱衰丝亲老杜，参差豁齿笑青莲。农家唯祈风调地，工匠更盼雨顺天。我亦偕人共增岁，翻新但愿有余篇。又繁荣接目信空前，歌舞升平年复年。穿街咬尾车流急，接陌衔烟楼宇绵。贫富人为添隔膜，兴亡天意在留连。忧心尚得精英策，百姓方舟航彼岸。
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今年是公元二〇〇五年，适逢国历乙酉鸡年，特此谈谈舟山百姓崇敬、珍惜公鸡的习俗。鸡，在国人的心目中是一种吉祥的动物，在国文汉字的语言中，「鸡」的谐音与「吉」相近相通。我国（含浙东舟山）古代特别重视鸡，称牠为「五德之禽」。《韩诗外传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌在前敢搏，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天明报晓，是信德。每逢晨曦刚至，它即啼鸣，催人早起勤奋劳作，自然舟山民众喜欢它，崇尙它。据东晋王嘉撰《拾遗记》和南朝梁宗懔撰
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