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二〇〇五年农历是乙酉年，即鸡年，人们的话题自然就落到鸡身上。鸡，是人类驯化动物最早获得成功的一种家禽。远在渔猎时代，它就和人们生活在一起了。鸡在我国古代为六畜之一，我国殷商甲骨文中就记载了鸡。在龙山文化时期的三门峡庙底沟居民点的遗址中，就发掘出属于新石器时代的鸡腿骨和前翅骨。在西安半坡仰韶文化遗址也发现了鸡骨。这说明在原始氏族社会，中国已开始养鸡了，距今至少已五、六千年历史。「鸡」与「吉」音近，民间多视为吉祥物，「大鸡（吉）大利」。周亮工《书影》云
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古诗篇）风雨鸡鸣诗经·国风风雨凄凄，鸡鸣喈喈；既见君子，云胡不夷？风雨潇潇，鸡鸣胶胶；既见君子，云胡不廖？风雨如晦，鸡鸣不已；既见君子，云胡不喜？鸡鸣歌隋·无名氏东方欲明星烂烂，汝南晨鸡登坛唤；曲终漏尽严具陈，月没星稀天下旦。千门万户递鱼钥，宫上城上飞鸟鹊。鸡唐·杜甫纪德名标五，初鸣度必三；殊方听有异，失次渐无晓。问俗人情似，充疱尔辈堪；气交亭育际，巫峡漏司南。雉朝飞操唐·韩愈雉之飞，于朝日，羣雌孤雄，意气横出。当东而西，当啄而飞；随飞随啄，羣雌粥粥
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众鸡和鸣四起，函谷关守卒急开城门，孟尝脱险出关而去。（八）东方朔论鸡扶桑破晓玉鸡鸣，旋听金鸡叫远清。充耳石鸡齐竞唱，普天无处不啼声。注：东方朔之神异经说：扶桑有玉鸡，玉鸡鸣则金鸡鸣，金鸡鸣则石鸡鸣，石鸡鸣则天下鸡悉鸣……。（九）汉武帝与鸡古事今传未必然，烹鸡待客竟称贤。虽言汉武眞来访，家畜牺牲亦可怜。（十）同右幼学琼林史若眞，微行汉武[1]险家尘。家禽灶下尽千劫，皇帝无知厄伯仁[2]。注：幼学琼林：村媪杀鸡而谢客，此女之贤者。（十一）唐明皇与鸡斗鸡宫禁设鸡
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不管时代怎么进步，中国人在习惯上，还是以农历年为主，现在听完了「叮叮当」的耶诞歌曲，又将踏入了腊月，年节的气氛开始越来越浓了。岁末迎新的时刻，画家、文学家常常喜以岁次生肖为话题。民国七十年，为鸡年，鸡年谈鸡，理所当然。画家们喜欢画鸡，一方面鸡取谐音，是代表吉祥的意思，而且历史上不少故事劝人发奋图强，努力不懈，如「闻鸡起舞」、「晨鸡高树鸣」等，其次，鸡的体态优美，昂首翘尾，羽毛华丽，很容易入画。人类饲养家鸡的历史，大致在四千年前始于印度、马来地方，目前被
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在华北的农村里，每到春暖花开，万物复苏的季节，流行着一种行业；家鄕人管叫「抱窝鸡」。就是收蛋孵鸡赚钱餬口的人。收蛋就是到偏鄕僻壤收买「种蛋」所谓「种蛋」，就是养有雄鸡的农家所生的蛋，才能孵出小鸡。如果用平价购自巿面的蛋，那就二十一天不出鸡——养鸡生蛋，是家鄕妇女的副业，有些中年以上的妇人，就是在省吃俭用下积攒几个鸡蛋，高价卖给「抱窝鸡」，作为自己的「体己钱」。当「抱窝鸡」收买「种蛋」的吆喝声，传到她们的耳朶后，就「忙不迭」的把贮藏的种蛋数点淸楚，用蓝布
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建国七十年岁次辛酉，生肖属鸡，承朗奎鄕长之嘱，特写「四季平安」，以充封面，并祝各位鄕长四季平安，万事如意。画家们喜欢画鸡，一方面「鸡」与「吉」、「季」为谐音，是代表吉祥的意思，而且历史上不少故事劝人奋发图强，努力不懈，如东晋祖逖之闻鸡起舞，刘琨之击楫中流，皆所以激厉身心，捍衞邦国，在家庭中，每以「鸡鸣戒旦，以事夫子」，为新妇对丈夫相互勗勉之美德。其次，鸡的体态优美，昂首翘尾，卓然自立，加以彩羽华丽，容易入画。韩诗外传说，鸡有「五德」：平头戴冠者，文也；足
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鸡乃极平常之家禽，大多有鸡窝，用以下蛋与过宿，但河南地区的鸡则又不同，在郑州郊区农家饲鸡，只有下蛋的草垫，或作孵小雏之用，一经长大，不论雌雄，均飞上树枝过夜，风雨无阻，鸡头对风，乡人只看树上鸡头，即知正确的风向，下雨则缩头紧毛而眠，故而因鸡之本能，代代相传，产生了抗拒风雨之体能，笔者细心观察一群经雨淋之鸡，天一亮即下树，张开羽毛，用力几摇，雨水四溅，不湿皮肉，而鸡毛之产生油质，相似鸭子，可以在雨中保温隔湿，更因其能飞上丈许树头，两翅发达，其肉结实鲜嫩，比
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祝英台化为飞鹊而逃，马公子却变成鸷鹰逐；祝英台化为鼠子跑，马公子化为猫儿追；祝英台眞是窘极了！急中忽生妙计，便说：『我逃入闺房中去做蚕，你总饶我了』！那知马公子仍然不肯罢休，变了一个麻（音同马）苍蝇，强向壁缝窗隙里钻入去咬她。所以我们这里当第二次蚕养育时，必需把屋里的隙缝糊住，方可养得。有时防之不愼，便要发见被麻苍蝇咬死的蚕。又现在我们县里留一句章谣『梅树菩萨桑树鬼。（读作九）』大概也是从这里演绎出来的。鸡和龙传说从前雄鸡是有角的，因有条大蛇修炼了几百年
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北宋末年，苏北淮安有个汪姓财主的儿子，父母亡故后因好赌博，将家产输个精光，最后沦为乞丐。他白天在外地城鄕间乞讨，晚上就偸大户富家的鸡，每天一只或隔天一只，从不间断，倒养得白白胖胖，过着神仙似的日子。他经常打一枪换个地方，所以神不知鬼不觉，从来没有失过风。有一次合该他倒楣，半夜偸鸡时偏偏被人发觉，就将他抓起来吊打一顿，然后关进牛棚，准备第二天带枷游街，杀一儆百。有一个长工心地善良，很同情穷苦的人，见乞丐年纪轻轻被打得体无完肤，还要带枷游街，很不忍心，就趁天
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㈦黄雀揑县境滆湖沿岸，徧产稻谷。因水利充沛，年吿丰收。中秋前后，有成羣黄色小鸟飞来饱啄。入夜栖宿芦苇中。附近居民，藉星月微光，携带布袋，潜入掩捕。为恐雀羣惊飞，到手用力揑毙，不令出声。挦毛去肠，十只一扎，高价供应。余家每年由戚串远道致赠。洗净将碎猪肉和佐料塞满，入锅油汆。骨脆肉香，下酒佳肴。晚秋尙有一种肉色雪白玉雀，淸炖更觉鲜腴。㈧掣野鸡野鸡即山雉。平时喜食豸虫。冬末春初，冰封雪冻。天气放晴后，漫步麦畦间觅食。猎者用铁丝作圈套多枚，扣以长线与秤锤。瞥见
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