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  • 文章莼鲈之思——衙门口的鸡丝面

    来源期刊：《豐縣文獻》 第2期　 作者：逯扶東　出版时间：1978-02-01
    关键字： 鸡丝面 烧羊肉 小吃 丰县

    每到冬日来临，尤其是在寒流过境时，莼鲈之思则油然而生。在我的记忆中，故鄕县城中所市卖的吃食，当年最常吃，至今也最为我所怀念的有三种。虽然近年来台湾经济繁荣，飮食水准大为提高，一席酒宴，动辄数千元，菜单中亦不乏山珍海味，但任凭其如何名贵精细，也抵不过家鄕味的醇厚腴美。我最所怀念的吃食之一，是衙门口的鸡丝面。衙门即县政府，鄕人沿习旧日称呼，均俗称县政府附近的街市为衙门口，家鄕歇后语中有「衙门口的烧饼—满麻（蔴）」一句话，由此当可想见此烧饼在故鄕之驰名遐迩

  • 文章吃在南通

    来源期刊：《江蘇文物》第1卷 第6期　 作者：丁鍚恩　出版时间：1977-12-10
    关键字： 南通 鲥鱼 刀鱼 河豚 海鲜 蟹黄包子 鸡丝面 羊肉锅巴 糕点 卤菜 零食 水果

    的蟹黄包子、鸡丝面，是很出名的，包子一落笼，上面热腾腾地渗出金黄色的蟹油，散发出一股异香，入口以后腴而不腻，鲜美无比。吃鸡丝面如果你喜欢吃烂一点，你可以吩咐堂倌来一碗「大煮」，如果喜欢吃硬一点的，叫他来一碗「小煮」，端出来的面保证适合你的口味。入冬以后，天气转冷，平政桥前面的羊肉锅巴、羊肉粉丝，或是炒羊肝，味道之佳，无与伦比。喜欢喝酒的人来一斤花雕，或是来一壶「十二两四」（酒名）以炒羊肝下酒，其乐无穷。记得笔者唸高中时，在冬天放学囘家，路过南大街平政桥时，总要

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