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熟出锅上桌;掀开盖盘,松松软软雪白的鲜嫩鸡丝,有半米尺长,热气送香使人垂涎,一箸入口满嘴芬芳,仔细品尝淸新爽脆,美味无穷。它的独特优点,就是无齿的老年人也能吃的津津有味。鸡丝这道菜,不是每个厨师都会做的,因以刀掌粗细长短的适度、香料配合成份的精确、火候的大小以及出菜时的一刹那,如有一点点的不当,就不能收到可口好吃的效果,所以在台北市各饭店餐厅的席面上,从没见过、更没吃过这道菜呢。二、鲤鱼烩三鲜本(丰)县的习俗,父、兄与子、弟订婚传启、谢媒的酒宴席面上,一定
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