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虞山常熟故里，每当在立夏节日的前后，是各种时鲜货上市之时，品尝「三鲜」，各家各户，按各自的家境情况，经济实力，和主妇的烹饪水平，都要去品尝一下，「三鲜」之味，形成为一个习俗，一种风尙，所谓「三鲜」有河里「三鲜」地上「三鲜」和「树上三鲜」，三大鲜别类目，你可同时尝遍这三大类别的「三鲜」，也有只尝同一种类别的「三鲜」，更可以交错地去品尝「三鲜」「四鲜」……无拘无束，随心所欲去饱口福。河里「三鲜」：指生长在长江中的鲚鱼（烤子鱼）、鲥鱼、河豚鱼、鲥鱼往往只买一
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△余味悠然顾客：「伙计，这些馄饨里没有虾，你们怎么可以说是鲜虾馄饨呢？」伙计：「你是读书人，当然知道鲜者，少也；鲜虾者，少虾也！有什么不对？」
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立夏江南九样鲜敬宝岛地近热带，气候温暖，四季皆春，无酷暑严寒，暮春时节，燠热已如盛暑，但我大陆江、浙、皖、赣、豫、鲁、鄂、湘、川、康诸省，现时温度通常犹在摄氏二十度上下。是以柳枝在春分之后，乃初见靑叶，桑树至淸明始生绿芽。惟淸明过后，气候亦日渐温和，桃李继梅杏而争芳，其他各种植物花卉，亦日趋向荣。及交立夏，正我江南风和日丽，鸟语花香之时，此际可供食用鲜物，凡有九品，而芹、韮、莴苣、竹笋不预焉。略分述之：樱桃 立夏时成熟，色红似血，满布树头，以大而核小者为
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青岛是出产海鲜地方，海鲜该新鲜又便宜，但这几个月渔禁，我们由老姪招待至石老人景区前哨海味大酒店消费，酒店甚为宽畅，停车场也广阔，一楼全部陈列着生猛海鲜，活泼鲜跳，一看标价，令人咋舌，小海参一只45元，小鲍鱼（九孔）一斤1350元，龙虾一斤也要700元，若要以台币计价还要四倍付帐，台北恐怕要比这儿廉价多了。在这里除了点烫海虾、烤蛤蜊、流亭猪蹄、两盆蔬菜外，还尝新到了两道新菜：一是海肠韭菜，那是像蚯蚓一样的海中生物炒韭菜；另一道是锅贴鱼，那是平底铁锅，四周贴上
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課業告一段落，即將歡喜的踏出校門。面對社會上林林總總的行業，您想走入那一行？您知道在專業知識與就業心理上需要做些什麼準備，面試時又有些什麼技巧？敬請拭目以待，讓本專欄爲您開闢一條蹊徑，祝您馬到成功。歡迎各位鄉長踴躍投稿，將您寶貴的經驗，提供給同鄉晚輩們學習。
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在河里常见的动物，我最喜欢鱼。因为虾，我畏其枪；蟹，我畏其钳；蛇，我畏其牙；蚌，我畏其壳；……只有鱼，则文绉绉，活泼泼，从容容，乐悠悠，令人望而生「悦」。鱼，不仅望来悦目，并且吃来悦口。不问淸蒸，红烧，干炸，糖醋，爆炸，糟溜，大煑，汆汤，生芹，过桥，……只须活杀，无不鲜美；怪不得古人造字，「鲜」字从鱼啊！我因喜鱼，爱「鱼」及画，所以也喜欢鱼画；生平读画，只要一看到鱼，例必多瞄几眼。古人专门画鱼的名家首推北宋刘采；所画之鱼，人称「涵泳自然之态，若在水中
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苏杭小馆创办人鄕长谢脩正，因遵照政府推行改善社会风气，倡导梅花席（节约和菜）绩效卓著，荣获台北市城中区区公所发给奖状。现为加强服务、调换新菜、每桌仍为一、五〇〇元，计有：五福大拼，常州三鲜，无锡排骨、西湖醋鱼，鲜菇菜心、三色炒锅，小笼包二笼，杭州片儿川锅面等八样，都是大盆、供十二人食用。
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除了「水八仙」，江南人还把鱼、虾、蚌、蚬、蟹、螺、鳖、蛙等称作「荤八鲜」。靠山吃山，靠水吃水，昆承湖的农家菜中自然少不了就地取材的原生态菜肴。以鱼为例，当地食谚即有「正月塘里鱼肉头细，二月桃花桂鱼肥，三月甲鱼补身体，四月鲥鱼加葱细，五月白鱼吃肚皮，六月鳊鱼鲜如鸡，七月鳗鱼酱油焖，八月鲃鱼要吃肺，九月鲫鱼塞精肉，十月草鱼打牙祭，十一月鲢鱼汤吃头，十二月青鱼只吃尾」之说，足见湖鲜在农家菜中不可或缺的重要地位，同时也足见湖畔人家烹饪湖鲜的独特厨艺和品尝湖鲜
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浦東是魚米之鄕，物產豐富，吃的東西更非常講究。現在大家在臺灣，雖然樣樣都有得吃，但是想起浦東各地吃的那些菜餚和點心來，還是令人垂涎三尺。所以我們特闢浦東食譜一欄，把浦東的一些名菜和點心寫出來，讓大家回味回味，如果有作料，做幾樣來吃吃，是很有意思的。
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荳可燻煑成「燻靑荳」，也可煑「毛荳干」，先用盐浸再煑哂乾，家鄕过年时拿出来招待客人吃，我们做小孩时日最喜爱吃。毛荳的品种很多，但以「牛踏扁」及「关刀靑」二种为最优。夏季有玉蜀黍，家鄕俗名叫「雨麦」，煑食时考究的要在当天淸晨太阳未出来时有露水采食，虽不加糖，而能非常鲜甜，且带有糯性，其腻液汁浓而入味。还有南瓜又叫番瓜，煑食时加些糯米小粉团，甜咸皆宜，也是鲜美可口的食品。在夏季还有鲜莲蓬上市，剥出的莲子用冰糖小火煑食，鲜洁甘甜。一到七、八月就有藕吃了，藕可生吃
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