文章沈家门的鱼饼与鱼皮饺子

来源期刊：《舟山鄕訊》 第102期　 作者：黃雲隆　出版时间：2004-02-28
关键字： 沈家门 鱼饼 鱼皮饺子 家乡特产

过去，每逢风暴天渔船摆洋的头一二天，你若走在沈家门街头巷间，常会听到从十多米远传来霹里啪啦的敲击声，初来乍到的外地人会感到诧异，这是干什么？必会走近驻足张望，原来是几个妇人坐在桌子旁，各手握一根木棍，朝着桌面在敲打什么东西。她们在敲「鱼饼」，是居沈家门的闽人创造的一种家庭鲜美食品。「鱼饼」，也叫「鱼面」。它的制造过程是：选三四斤重的鲜鳗鱼，去掉内脏、皮、骨刺，取出纯鱼肉剁碎后，分成许多小团；用特制的长三十多厘米、三面圆、一面平、手柄翘起的小木棍，把一团团鱼